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煎牛排的秘诀是什么

引用:
原帖由 zickzion 于 2014-12-4 10:17 发表
1. 记得从冰箱冷藏室拿出来去掉包装至少放半小时,多点一两个小时都没事。

2. 锅要热,锅底要厚(尽量,不强求),煎的时间根据肉的厚度来,楼上说1分半的我估计肉相当薄吧,这种其实不好,锁不住中间的水分,肉要 ...
请问锅太热了会不会把牛排煎糊了?


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