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原帖由 phoenix9 于 2014-6-11 15:17 发表
好不好用看切口斜率，有些国产斜率无法直视。钢材的话切片基本都够用，区别是磨刀频率。另外好的钢材虽然好用，磨刀非常麻烦，你可能需要拿到店里去磨。十几块的菜刀，自己磨的好照样很好用。

如果只是锋利的话主要看磨刀水平~

耐用才看钢材...

之前我说十八子作的老总暴发户品味时一堆人围攻~

说什么知道不知道十八子作是中国第一刀之类的...

不说中国第一刀和品味没半毛钱关系...

事实上就我买过的十八子作的菜刀出厂的刀根本不好用...

引用:

原帖由 rb 于 2014-6-11 15:29 发表

只考虑双立人的话，国产和德国产切口斜率有没有区别？

这个应该不会有多大区别~

我家里是都有但只是拿来切片的话一般都用集市上便宜的土特产刀~

砍骨双立人的也没有~

所以对双立人牌子的印象是它家的磨刀器很好用~

比国产的好多了~

引用:

原帖由 树上有游戏机 于 2014-6-11 19:52 发表
我家国产双立人用了快七年，刀一直很好，但是手柄嵌入刀把那一部分断裂了。
打电话问客户，让寄回去，几天给后寄了把新的来，也不用提供任何购买证明，这售后简直良心~

有足够的溢价来做服务...

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原帖由 vddv1233 于 2014-6-12 12:01 发表
LZ你在这里问也没什么高水准的回复嘛，术业有专攻，推荐你去刀友的厨刀版去普及厨刀知识。
链接：http://www.knifriend.com/forum.php?mod=forumdisplay&fid=577

另外双立人低端的是4034，就是5Cr15，连5Cr15MoV ...

简单的说就是买小米还是买三星...

刀好用不好用并不完全取决于钢材...

钢材大体上主要决定的是耐用度...

而决定切片刀好用不好用的是刀的形状手柄以及锋利度~

10块不到的刀也可以用的比双立人顺手~

十八子这种营销为王的企业实质上和小米宣传跑分没啥区别~

[ 本帖最后由 测试一下 于 2014-6-12 13:51 编辑 ]

引用:

原帖由 vddv1233 于 2014-6-12 14:18 发表
耐用度是什么，你是说的保持性吧，保持性比起低端双立人只会更好。
锋利可以放心，v金和12c27原厂刃就很锋利，另外锋利与否在于研磨，刃角小了自然锋利。
厨刀和无线路由一样，加钱一步到位就不用老折腾，自己也省 ...

那啥~

我在机械加工行业...

刀具一直说的是耐用度...

保持性这东西是精度的...

顺便耐用度高的打磨就相对难...

而十块不到的菜刀只要选择一个质量过硬的磨刀器随时都能保持很好的锋利度...

我赞同厨刀和无线路由一样的比喻...

但结论是只有最适合自己的没有最好的~