我做的。不喜欢放其他配料，纯鸡蛋和米饭，佐料就是油和盐。
这次炒米之前放了两个蛋黄焗了一下米饭。颗粒分明，口感碉堡。

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原帖由 eva2015836 于 2014-5-29 20:55 发表

颗粒是分开来了，不过鸡蛋炒的块大了，样子也有点老，按理说蛋炒饭的最高境界是每粒米裹上一层鸡蛋，你这个看上去是分别鸡蛋炒熟，饭炒熟，再把两个放一起超了一遍。

那是另外一种炒法，我妈称为金包银。不过我从小就一直就是吃这种蛋和饭分开加工的做法，所以比较偏爱这种。