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原帖由 hkt3010 于 2014-5-20 14:49 发表
我能说LZ厨艺很烂么？饭没炒散，肉丁不均匀，米饭色泽发白，明显没入味。 :D

前几天也炒了一个，不过不是隔夜饭，没办法，半夜饿了只能整现成的，缺点在于因为饭没隔夜，水汽有点多，一粒一粒分的不够开...

这个其实论工艺明显胜过楼主，只不过放了酱油，油太多看上去没有楼主的卖相好，不过楼主那个其实真的有点糟糕。

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原帖由 vyou 于 2014-5-20 16:27 发表
我做的。不喜欢放其他配料，纯鸡蛋和米饭，佐料就是油和盐。
这次炒米之前放了两个蛋黄焗了一下米饭。颗粒分明，口感碉堡。

颗粒是分开来了，不过鸡蛋炒的块大了，样子也有点老，按理说蛋炒饭的最高境界是每粒米裹上一层鸡蛋，你这个看上去是分别鸡蛋炒熟，饭炒熟，再把两个放一起超了一遍。

放点胡椒孜然之类会非常提味。