个人观点仅供参考：1、底部要刷点油的，2、面粉上按个小洞，在里面放酵母。3、按你的情况，建议试试第一次和第二次中间间隔多一些时间，让面团再发一下。

引用:

原帖由 Advanced 于 2014-2-18 13:34 发表
谢楼上
过程是机器自动控制的，要多发一会应该如何操作？

就是第一道以后断电，让它自然发酵一会，再做第二道程序。而且如果加很超多黄油的话，还可以出起酥效果。

引用:

原帖由 洛克狼 于 2014-2-18 18:34 发表

不需要油，烤锅是不沾材料的
酵母是机器自动投放，投放前保持干燥就行
机器好像有发酵后2次搅拌，这个过程也可以

总之，量化材料就行，其他的交给机器
电子称是必须的
https://s2.yimg.com/sk/3665/87552 ...

谢谢提点。我知道面包机里都是不沾材料，我的也是全自动的。但是擦油的确有其功效，非自动发面也的确能改善有的材料不能及时发透导致成品缩水的问题，我都做过尝试。当然我不是专家，只是一时兴起做了一阵子。