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[零食] 冬天必不可少的——红烧羊肉

相信各家都有各家的烧法,味道都不错,总结下来就是浓油赤酱,鲜甜酥软,我最喜欢用来拌面,撒上青蒜叶,美极了....
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引用:
原帖由 hf_fy 于 2013-11-28 14:03 发表
里面那个是塑料袋吗。。
煲汤袋,棉的



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  • giant 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-11-28 17:38

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引用:
原帖由 giant 于 2013-11-28 17:38 发表
posted by wap, platform: iPhone

给个带子里的配方吧
不是很精贵的东西,都是些很普通的香料,葱,姜,白胡椒粒,丁香,香叶,小茴香,红枣,花椒,大蒜头,陈皮,八角,桂皮(辣椒没放,家里有人不吃辣)。
做法:
1.先把羊肉焯水去膻味,放白萝卜,红枣,黄酒,葱姜,柚子皮,一起煮,煮到血沫都出来,羊肉已明显断生,然后捞出羊肉,用水把肉冲干净了。
2.汤锅里放入料包,到入黄酒,一调羹白酒,老抽,生抽,盐,大量糖,(根据随自己口味控制咸甜浓淡,这很重要)放入羊肉一起煮(羊肉略炒一下),放水(淹没羊肉的水量),大火煮到水沸后在煮个5分钟,转中小火煮半小时,改小火继续焖时间长点(用中小火和小火注意不要粘底,要时常去翻一翻,看看水量,水太少要加入适当的热水),等酥烂了后用大火把汤汁收浓。


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  • f90v 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-11-29 11:58

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引用:
原帖由 片翼妖精 于 2013-11-29 09:56 发表
酱油太重成了黑暗料理。
哈哈哈,比较喜欢颜色深点,否则没有红烧的感觉。

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posted by wap, platform: GALAXY NOTE II

可惜我老婆什么都不会,只会吃。
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  • giant 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-11-29 15:21

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