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[西餐] 买了个松下面包机,SD-PM105,面包做出来感觉皮很硬,好难切.

我的型号是SD-BMS105T
一般高筋面粉250,黄油15,糖16,全脂奶粉6,盐5,水185,干酵母1.4
金像高筋面粉250,黄油15,糖16,全脂奶粉6,盐5,水175,干酵母2.0
超软吐司(2),低色烤
金像的面粉吸水性很好,不觉得难切,做好了用塑料袋包起来冷却会软些

Flickr 上 xvcm面包内明显变化


Flickr 上 xvcm还是金像面粉,酵母少放0.5克(2.5g),水加5毫升(175ml),其他的不便,上次的顶部外皮略带白色,这次能烤成金黄色了,更薄了一点点

[ 本帖最后由 洛克狼 于 2013-10-26 22:26 编辑 ]


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引用:
原帖由 @zhuliang  于 2013-10-26 23:23 发表
大陆版的软面包材料表里干酵母是2.8克,原来少放还能让面包更软吗?难道不是放越多越松软?
你可以试试,每种面粉放酵母比例可能都不一样,我现在喜欢金像面粉的口感,很软!



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我爱面包机有pdf下载的 http://www.verycd.com/topics/2953874/
另外,sanada的吐司盒我也买了,23333

Flickr 上 xvcmupload


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