» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

[江浙菜] /×27楼更新做法×/中秋快到了,周末自己做的鲜肉月饼~~~~~~~

家里能做成这样不容易了


TOP

水煎包是只煎底儿一面的,这个算是小型的馅饼,也很好吃,北方人不大吃肉月饼



TOP

posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 @chucky  于 2013-9-10 12:33 发表
好吃的鲜肉月饼都是用炉子烘出来的,不是用烤箱。
光明村的排那么长的队,好吃的关键之一就是纯手工,不停的翻转,慢慢烘熟的~
怎么个烘发?我也试过不放油,直接平底锅,但是煤气灶火开到最小还是糊…


TOP

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II

楼上很多人还是把鲜肉月饼和肉馅饼还有肉火烧搞混了,其实完全不是一种做法,包括和的面。

TOP

榨菜???

TOP

在北京?
东直门来福士三楼的那个石库门精点做的还不错。18块钱3个。

TOP

鲜肉月饼广州完全吃不到……

TOP

感觉像肉饼

TOP

posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 @Jarodviva  于 2013-9-10 18:40 发表
在北京?
东直门来福士三楼的那个石库门精点做的还不错。18块钱3个。
常年供应??有机会去试试

城隍庙小吃现在也有了,4块一个

TOP

掰开啊!不然知道里面啥样~~

TOP

引用:
原帖由 城管队长 于 2013-9-10 21:51 发表
掰开啊!不然知道里面啥样~~
开吃了就不拍了,下回吧。。

TOP

更新下制作过程

首先准备2种面团,油面团是用黄油做的。黄油微波炉加热融化,放多了没事,放少了不行。
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

肉馅加料酒,一点酱油。榨菜用普通的袋装榨菜即可,切碎后用水洗2次,要不太咸没法吃。。。

[ 本帖最后由 shixn 于 2013-9-11 00:41 编辑 ]
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

下面进入酥皮制作

揉面过程不说了。第一步,白面做皮,油面做馅,像包包子一样,包起来。我这个油面放少量,实际可按1:1包。
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

包好后拍扁,擀成长条,再卷起来,像瑜伽垫那样。。。
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

发新话题
     
官方公众号及微博