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[江浙菜] 我思考了一下为什么锅贴比生煎好吃

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哑巴也就那回事,馅料不敢恭维


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喜欢吃锅贴 魔都只有个盛纪一品的连锁还不错



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生煎是吃皮的,
特别底部焦皮部分是成败的关键,
是看火候功力的地方
里面的肉和汤只给包子加点味道而已
此外芝麻和葱不能都撒,
两个都撒的全是不正宗的做法。

锅贴则主要吃里面的馅儿
而且煎的时候用油比生煎重得多,
所以感觉比生煎香


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另外,请教锅贴和煎饺的区别

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我怎么觉得楼上几个什么长条的锅贴,那个像是四海游龙的锅贴,
反正上海的锅贴就是饺子的包法~

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两边煎?长的?说的是回头吧... 牛肉馅 羊肉馅的,锅贴我吃过的多数都是饺子形状的,北方很少有生煎包卖,但是有水煎包,基本上就是大的生煎包.
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锅贴和煎饺到底有什么区别?

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锅贴好吃!

ls,我印象中锅贴比煎饺香很多,不过不知道为什么

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原来天钥桥路的友联生煎不错,老上海式的风格
但自从门口装修过后,貌似生煎师傅换了,口味有向小杨靠拢的趋势

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上海说的锅贴都是这样的

只有四海游龙是这样的


煎饺是不是先蒸熟了再煎的?锅贴都是生的下过的~
图是点评上抓的,大家看看就好~
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作为北方人觉得南方的生煎比锅贴合口味

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