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[西餐] 请教各位食神怎么加热汉堡的肉饼？

flyinbugs

魔头

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1^# 大中小发表于 2012-10-6 02:11 只看该作者

想自己做汉堡，买的是超市里现成的肉饼，应该是生肉，好大一块不知道怎么弄熟。
用锅煎煎多久？用烤箱烤的话烤多久？

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坚定的左派

魔王撒旦

2^# 大中小发表于 2012-10-6 07:42 只看该作者

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1. 不要用現成肉餅，機器壓製的太緊也不夠多汁，不是混合肉餡，不好吃；
2. 時間取決於冷凍程度，肉餅厚度，及火候，不是看時間而是看程度，這還真的很難說，自己煎幾次就有感覺了。

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Zico2003

魔神至尊

享受工作，享受生活。

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3^# 大中小发表于 2012-10-6 08:09 只看该作者

一般都是中火，两面颜色变深就行了

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flyinbugs

魔头

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4^# 大中小发表于 2012-10-6 09:49 只看该作者

刚刚煎了一块0.6lb左右的肉饼，15分钟，两面都快焦了，汁还挺多，不过中间没熟，还是红色的...
下次用烤箱烤40分钟看看。

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giant

魔神至尊

我爱世人，世人爱我。

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5^# 大中小发表于 2012-10-6 13:24 只看该作者

原帖由 flyinbugs 于 2012-10-6 09:49 发表
刚刚煎了一块0.6lb左右的肉饼，15分钟，两面都快焦了，汁还挺多，不过中间没熟，还是红色的...
下次用烤箱烤40分钟看看。

烤40分钟全部成碳了吧，每面3分钟，然后扔预热过的烤箱如何？

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