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原帖由 百万负翁 于 2012-10-6 20:11 发表
我觉得香港的可乐比国内的好喝，不知道是不是错觉。

香港的可乐，一般都是东南亚进口~~香港有几样东西是绝对不会用国内的！一是洗衣粉，二就是超市小零食！因为即使是国内厂商制造，那也完全不是一码事！

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别逗了，地沟油别的地方不敢说，至少南京扬州这很少见了。我家有人就是查这个的。香港去的多了，特地去了几家推荐的路边小店真心一般。大饭店都是别人商务宴请，没能关注菜品，但是也没有惊艳的感觉。粤菜是很强，但是你要把它捧上天未免有点井底之蛙了。

ls在香港只吃粤菜？

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原帖由 liq1014 于 2012-10-7 17:55 发表
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别逗了，地沟油别的地方不敢说，至少南京扬州这很少见了。我家有人就是查这个的。香港去的多了，特地去了几家推荐的路边小店真心一般。大饭店都是别人商务宴请，没能关注菜品，但 ...

楼主已经说的很清楚了，看了蔡澜的推荐
蔡澜的2部饮食片，蔡澜品位和蔡澜叹美食
你看看粤菜才占了多少

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原帖由 小僵尸 于 2012-10-7 18:23 发表


楼主已经说的很清楚了，看了蔡澜的推荐
蔡澜的2部饮食片，蔡澜品位和蔡澜叹美食
你看看粤菜才占了多少

美食家这职业，很大程度上是靠文化，不是靠味觉。随便一头猪的味觉的灵敏度，超过世界上任何一个美食家。蔡澜的那些节目，主要是有文化底蕴在里面才好看。
单论食物的味道，蔡澜的口味对我来说偏淡了。
蔡澜也不是什么都见过，单论炒饭这个最简单的食物，蔡澜说炒饭需放猪油，确实，但这不过是入门而已，上好的炒饭，用的是螃蟹油。
螃蟹油是我这里比较常见的一种自制调料，选上好的猪板油和同量的蟹肉蟹黄，同熬出油。这个不到扬州这里，不会知道。
我的并不是贬低蔡澜，他是我最喜欢的美食家，他的节目我几乎都看过，但看几集蔡澜的节目就出来说天下美食不过如此，那就未免有点二了。

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原帖由 @liq1014  于 2012-10-7 19:04 发表
美食家这职业，很大程度上是靠文化，不是靠味觉。随便一头猪的味觉的灵敏度，超过世界上任何一个美食家。蔡澜的那些节目，主要是有文化底蕴在里面才好看。
单论食物的味道，蔡澜的口味对我来说偏淡了。
蔡澜也不是 ...

支持你黑蔡澜！

蔡澜嘛，参考参考就好
他老人家到店里吃到的能跟咱普通人一样嘛
那张名片脸一出现，店家定然毕恭毕敬用最好的食材最用心的制作，本来菜单上没的都能照着他的喜好创作出来，咱可指望不上这待遇。
最代表性的就属香港“镛记”，蔡大师喜欢的一塌糊涂，闻他的名满心期待而去大呼上当而归的人不要太多

还有他自己当初捣鼓的粗菜馆，现在水准不是一点点的搭酱

LZ911多少公里了？

上个月去香港，在麦当劳买了对鸡翅，炸得太老（感觉是炸了两次），颜色就像家里回锅后的油炸食物，吃在嘴里像渣！

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原帖由 鬼子头 于 2012-10-8 22:01 发表
LZ911多少公里了？

日，我还没开始写，都已经这般热闹了。
顺带一提，911还没过万。。。
上次放久了，电瓶还馈电了，结果花了一天时间换电瓶。。。

正好前几天看到蔡澜微博里说什么做麻婆豆腐  用日本豆腐好豆香味足 猪肉末吧啦吧啦吧啦的我就23333333333333333333了

那啥，更新了，UP一下

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原帖由 bwwm 于 2012-10-8 22:27 发表
上个月去香港，在麦当劳买了对鸡翅，炸得太老（感觉是炸了两次），颜色就像家里回锅后的油炸食物，吃在嘴里像渣！

这牛逼！看来香港人歧视大陆人是全方位的~~

看过麦兜么？
里头有段就在黑蔡澜
加点生抽，唔~~~好吃！

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原帖由 @leedsun  于 2012-10-9 23:47 发表
看过麦兜么？
里头有段就在黑蔡澜
加点生抽，唔~~~好吃！

蔡澜的问题就在于太主观，什么日本人不吃三文鱼神码的，喷了