特别喜欢奶油培根面的 感觉 一直想自己做 但是每次去超市都看不太懂 黄油 奶油 这些 有的是直接配料面包吃的 不知道买什么是用来烧菜的 谁懂这个 介绍下应该买什么 直接说牌子最好 魔都的超市

淡奶油咯，国产有雀巢，进口的就安佳、总统

我也想问问  意面红酱做法 。。。自己老是做不好   外面的番茄肉酱味道比较棒

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原帖由 本杰明 于 2012-9-28 01:01 发表
我也想问问  意面红酱做法 。。。自己老是做不好   外面的番茄肉酱味道比较棒

要用意大利进口番茄罐头，当然你要说说你做的方法。

我看有说 要用咸奶油 这奶油还有分做蛋糕和做菜的区别 超市里面多事黄油比较多 奶油的话 看到好想有乳液状的利乐装 或者一板几个小的 没看到过固体包装的 不知道应该怎么选

材料不行做出来不好吃

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日月光下城市超市

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日月光地下一层城市超市

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原帖由 本杰明 于 2012-9-28 01:01 发表
我也想问问  意面红酱做法 。。。自己老是做不好   外面的番茄肉酱味道比较棒

要肉醬很簡單啊，主要是要用到一些香料比如百里香，羅勒。要不然你會覺得對比西餐廳少個味道

好吧，喜欢青酱的人飘过。

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原帖由 甄甄 于 2012-9-27 21:48 发表
特别喜欢奶油培根面的 感觉 一直想自己做 但是每次去超市都看不太懂 黄油 奶油 这些 有的是直接配料面包吃的 不知道买什么是用来烧菜的 谁懂这个 介绍下应该买什么 直接说牌子最好 魔都的超市

要买厚奶油，thickened cream，奶油面不推荐用spaghetti.

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原帖由 @甄甄  于 2012-9-28 10:32 发表
我看有说 要用咸奶油 这奶油还有分做蛋糕和做菜的区别 超市里面多事黄油比较多 奶油的话 看到好想有乳液状的利乐装 或者一板几个小的 没看到过固体包装的 不知道应该怎么选

怎么说呢，你可以把固体黄油当成我们炒菜用油，淡奶油功能有点象我们用的殿粉。对了，你应该看过哪里给的配方，应该说清楚用什么材料吧

本帖最后由 giant 于 2012-9-28 15:00 通过手机版编辑

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原帖由 @samchen0079  于 2012-9-28 13:43 发表
要买厚奶油，thickened cream，奶油面不推荐用spaghetti.

呵呵，重奶油的太腻了吧。面条的搭配没有什么一定的，个人喜好都可以的

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今天又跑了一次超市 突然发现 这要做西式的东西 成本都不低啊 贵的怕买错浪费 包装上介绍也很少 奶油小包装的没有 保质期也不长 不经常烧的话 很浪费

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原帖由 giant 于 2012-9-28 01:29 发表

要用意大利进口番茄罐头，当然你要说说你做的方法。

还要进口罐头那么高端啊 。。就是做普通的番茄肉酱意面  那罐头是什么牌子的  小城市可能没的卖  只有上淘宝买