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mark一下，今天还用空气炸锅做了低温慢煮牛排，非常成功，比之前纯煎的好太多倍了

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原帖由 576719229 于 2020-6-28 00:40 发表
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能说一下做法，还有牛排的部位和厚度吗？

我是山姆买的澳洲西冷，大概2-2.5cm厚度，一块250-300g。
放置到室温后吸干表面水分，撒点黑胡椒调味，用锡纸包裹一下，空气越少越好，我担心温度达不到还在锡纸上扎了一些小孔，空气炸锅设置55℃，预热5分钟，把牛排放进去，1个半小时，时间可以根据具体牛排的厚度和大小来定，反正时间长点没事。
拿出来后吸干表面水分，铸铁锅高温正反面各30秒，然后下黄油，用勺子淋黄油，正反面各15秒，出锅静置5分钟开吃。
口感香气汁水都比我之前铸铁锅煎的要好一些，因为之前要煎到内部5分熟表面肯定要煎过头的，口感会稍微有点材。
我这个只是突发奇想，所以临时用锡纸包了一下，效果已经出乎意料，下次试试用标准低温慢煮真空袋试一下。