TGFC Lifestyle - Powered by Discuz! Board

标题: [日韩料理] 传说中日本排名第一的鳗鱼饭——蓬莱轩体验记 [打印本页]

作者: hkt3010 时间: 2016-8-3 23:25 标题: 传说中日本排名第一的鳗鱼饭——蓬莱轩体验记

这家传说中最好的鳗鱼饭，既不在东京，也不在大阪，而是开在了名古屋，除本店外，只有2家分店，都在名古屋市内。点评上看上海居然也有，不知道是不是山寨的，至少日本官网上没有提到。

因为今天周三，刚好赶上本店的休息时间，还好临近本店的神宫店是开着的，刚好下午去热田神宫逛了一圈，顺便去解锁这个成就。

临近5点到的，居然没有排队，直接入座，实在有点意外，因为实在不饿，遂跟店员商量先预订个位子，一个小时以后过来吃，对方也完全同意。我便接着去旁边兜了几圈，主要是为了让肚子尽快饿起来 233.

回到店里已经开始要排队了，有预留的位子就是方便啊。菜单里其他的都不用看，要的当然是到这里基本都会点的ひつまぶし（中文就是鳗鱼饭，店里的是指多种吃法的鳗鱼饭），还有据说很特色的鳗鱼肝实在没兴趣。因为这个晚餐吃的有点早，还没有很饿的感觉，只点了3600yen的普通份。后面证明这个选择完全正确，普通份已经足够吃了，除非你食量偏大且饥肠辘辘，那就直接来5100yen的大份吧。

吃的过程不表，因我本来对鳗鱼这种东西并没有特别的兴趣，甚至最早的时候还排斥，后来在大阪吃过一次感觉不错，遂接受了。只能说这个鳗鱼饭还是很好吃的，鳗鱼绝对不腥，火候刚好。

过来吃这个日本人并不少，并非只有游人扎堆，看来还是有点影响力。

对于喜欢这个的朋友，到这里来吃一顿也不难，毕竟坐新干线从大阪到名古屋不到一个小时，京都过来才半个小时多一点而已（最快的Nozomi）。

有JB...

作者: 真忘私绵 时间: 2016-8-3 23:28

posted by wap, platform: iPhone
sh不是正宗的
但也很好吃

作者: hkt3010 时间: 2016-8-3 23:42

引用:

原帖由 真忘私绵 于 2016-8-3 23:28 发表
posted by wap, platform: iPhone
sh不是正宗的
但也很好吃

那这个山寨厉害了，倒不是名字，因为我注意到上海这家店的店牌三个字的字形直接就从日本招牌里拷过去的，只是拉扁了一点...

作者: 错乱僧 时间: 2016-8-4 03:36

卖相不怎么样啊，没有美食节目里介绍的好看。看介绍日本鳗鱼饭分两种流派。

[ 本帖最后由错乱僧于 2016-8-4 03:37 编辑 ]

作者: 狗娃 时间: 2016-8-5 15:03

卖相不错啊~~~~~~~~~~~~~

作者: sarion 时间: 2016-8-5 15:16

谁跟你说他家日本第一？

作者: Advanced 时间: 2016-8-5 15:52

第四张图是米饭浸泡在油里?正宗的吃法?

作者: hkt3010 时间: 2016-8-5 16:09

引用:

原帖由 Advanced 于 2016-8-5 15:52 发表
第四张图是米饭浸泡在油里?正宗的吃法?

那个不是油，是加了茶水变成泡饭，算是三种吃法中的一种。

作者: hkt3010 时间: 2016-8-5 16:10

引用:

原帖由 错乱僧 于 2016-8-4 03:36 发表
卖相不怎么样啊，没有美食节目里介绍的好看。看介绍日本鳗鱼饭分两种流派。

手机随便拍的，效果就这样了，肯定不能跟用大光圈单反拍出来的效果比哈。

作者: hkt3010 时间: 2016-8-5 16:13

引用:

原帖由 sarion 于 2016-8-5 15:16 发表
谁跟你说他家日本第一？

蔡澜，别问我是谁，我也不认识，据说是著名美食砖家

作者: versaceme 时间: 2016-8-5 19:34

别说前3了，前20都看不到他。。。。。
[attach]864939[/attach]

作者: stylesoso 时间: 2016-8-6 13:25

感觉肉量好足啊

作者: 布伦希尔德 时间: 2016-8-6 14:43

引用:

原帖由 hkt3010 于 2016-8-5 16:09 发表

那个不是油，是加了茶水变成泡饭，算是三种吃法中的一种。

是加了高汤吧

作者: 黑米汤圆 时间: 2016-8-6 15:42

食べログ里排名前列的只吃过“鳗禅”，希望下次能去南千住吃下“尾花”……

作者: 富士山 时间: 2016-8-6 22:46

看的我想去上海的先去尝尝山寨版了

作者: 讫矍 时间: 2016-8-7 00:11

果断上海的先走起~~好久没吃了大半夜被馋到

作者: Advanced 时间: 2016-8-7 06:48

引用:

原帖由 hkt3010 于 2016-8-5 16:09 发表

那个不是油，是加了茶水变成泡饭，算是三种吃法中的一种。

原来如此，学习了，有机会也要品尝一下鳗鱼饭。

问个问题怎么被扣激骚了。

作者: hkt3010 时间: 2016-8-7 11:21

引用:

原帖由 versaceme 于 2016-8-5 19:34 发表
别说前3了，前20都看不到他。。。。。
864939

我觉得应该是这样，名古屋地方相对小，去的人相对也少，在旅游和名气跟东京完全不是一个数量级的，因此餐厅的评点肯定会有差异。
但名古屋所在的爱知县是日本鳗鱼产量第一的城市，当地的鳗鱼饭也颇具盛名，可以作为代表性的美食，尤其鳗鱼饭三吃（ひつまぶし）是名古屋独有的，所以也不奇怪有人把它排第一了。

作者: hkt3010 时间: 2016-8-7 11:23

引用:

原帖由 Advanced 于 2016-8-7 06:48 发表

原来如此，学习了，有机会也要品尝一下鳗鱼饭。

问个问题怎么被扣激骚了。

喷了，帮你加回来

作者: 卧龙疯子 时间: 2016-8-7 16:48

鳗鱼真是好东西啊，食其家这种快餐店的鳗鱼饭我都吃的很香…………

作者: horizombie 时间: 2016-8-26 22:12

感觉量可以啊

作者: riquelme_911 时间: 2016-8-28 10:22

看上去好油腻啊

作者: helllee 时间: 2016-8-28 22:42

看了下tabelog前五只吃过尾花
かぶと尝试过定提前一个月也订不到

作者: autumnsea 时间: 2016-8-29 08:57

怎么感觉有些重口？

作者: 讨厌的验证问答 时间: 2016-8-30 10:09

真爱生命，饮食清淡。

作者: 凤凰天驱 时间: 2016-8-30 10:39

九州鳗鱼饭还看日田和柳川
unagidon和mabushi都和本岛的有些区别
其实主要看酱油
酱油好一般都不会差
日田就是产酱油的地方

作者: tsuruki 时间: 2016-8-30 11:12

可以先去尝尝山寨的

作者: killyxin 时间: 2016-8-30 13:52

赞，鳗鱼饭哈喜欢

作者: 胖湿虎 时间: 2016-8-31 07:35

posted by wap, platform: Android
吃过，口感不错

作者: bloodmagic 时间: 2016-8-31 09:51

看都看饿了，这个鳗鱼饭三吃是直接吃、泡茶吃、加芥末吃？

作者: 春天哥 时间: 2016-8-31 12:15

鳗鱼饭真的很好吃

作者: kamuiyay 时间: 2016-8-31 13:10

上海的蓬莱轩很好吃的，特别是里面的那个双层鳗鱼饭。。。
比在北京吃过近400块的那家要好。

作者: Heidern 时间: 2016-8-31 15:14

上海的话，还是いばっ昇吧

作者: 凤凰天驱 时间: 2016-9-6 23:10

引用:

原帖由 bloodmagic 于 2016-8-31 09:51 发表
看都看饿了，这个鳗鱼饭三吃是直接吃、泡茶吃、加芥末吃？

九州是柚子辣酱

作者: Raven 时间: 2016-9-7 20:40

不错。

作者: turnlive 时间: 2016-9-7 21:50

吃过京都的广川，记得是米其林3星。上海那家还不错。

作者: Zico2003 时间: 2016-9-8 00:17

哪有什么第一，这么low的称号只能是几个港灿和湾湾去了几次日本想出来的233，low穿地板了

真正日本美食界，其实很忌讳什么第一，因为色香味形这个东西很主观，根本评不出第一啊，你见过多少日本料亭说自己第一了？或者媒体说哪家哪家的拉面第一？借他十个胆子也说不出啊，人家丢不起那个脸好伐

再说说鳗鱼饭，主要是蒲烧鳗鱼，到江户时代到了一个鼎盛期，调鳗鱼的那个调味汁是祖宗那里百年传承的，那时候江户多是木造的排屋，一旦发生大火，首先要抢救的不是老婆孩子，而是那个祖传的酱缸啊，抱着就往外跑。也是因此形成了鳗鱼料亭的百花齐放，再是关西关东做法不同，用的鳗鱼是哪里的也考究，用的碳也是非常的讲究。

你懂这些还会说什么第一了嘛……

作者: helllee 时间: 2016-9-8 14:14

引用:

原帖由 turnlive 于 2016-9-7 21:50 发表
吃过京都的广川，记得是米其林3星。上海那家还不错。

一星
另外amm推荐过在花见小路的桶也是一星
目前鳗鱼饭tabelog排名第一的是在南池袋的かぶと
看了下留言
提前三个月约

引用:

鰻好きなら絶対行ってみたい日本一の鰻屋かぶとについに行くことができました。
富士山に登らずして山は語れない、そんなところでしょうか。
行く３か月ほど前に電話で予約して、ようやく空席を捕らえました。
以前の大将がまだ焼きに立っておられた時の話です。

http://tabelog.com/tokyo/A1305/A ... dtlrvwlst/57311931/

[ 本帖最后由 helllee 于 2016-9-8 14:26 编辑 ]

作者: 布伦希尔德 时间: 2016-9-8 22:46

引用:

原帖由 Zico2003 于 2016-9-8 00:17 发表
哪有什么第一，这么low的称号只能是几个港灿和湾湾去了几次日本想出来的233，low穿地板了

真正日本美食界，其实很忌讳什么第一，因为色香味形这个东西很主观，根本评不出第一啊，你见过多少日本料亭说自己第一了？ ...

嗯
我懂什么叫做装逼了

作者: fenny 时间: 2016-9-9 23:52

鳗鱼三吃是名古屋特产，前二十里应该没有三吃的
说鳗鱼三吃第一可能不为过
名古屋本店去吃过，饭后的哈密瓜甜点震惊了，价格也辣手
前二十也只吃过大部分人都刷过的广川
去了两次，基本都是台湾人和大陆人，日本人不到一半
也正常，京都就是个旅游城市
上海还是推荐大味鳗，可能个人偏好三吃

作者: hkt3010 时间: 2016-9-10 17:08

引用:

原帖由 Zico2003 于 2016-9-8 00:17 发表
哪有什么第一，这么low的称号只能是几个港灿和湾湾去了几次日本想出来的233，low穿地板了

真正日本美食界，其实很忌讳什么第一，因为色香味形这个东西很主观，根本评不出第一啊，你见过多少日本料亭说自己第一了？ ...

确实商户没有自己说排名和第一的，这家也没有，我也只是说的是“传说中”。如你所言，食物味道的好坏完全无法评分和排名，因为每个人的口味都不尽相同，好与坏大体也只是食客们根据自己的喜好自行杜撰而已。不过因为hk和tw去日本是免签，人家去比我们方便太多，次数也未必比我们少，网上搜各种有价值的日本攻略干货就比我们只多不少，发表一些美食评论或者排名也再正常不过，我并不认为人家食客的排名就很low，连这个都low的话，那什么是high？吃完一抹嘴默不作声的离开就很high么。。。其实各种美食点评也都是打分，为什么打分，说到底本质也是排名给别人参考。不管如何，人家评价的如何只是人家的，归根结底还是要自己试过尝过才是最真实的感受，这跟low不low完全无关。

作者: 超越神的牛肉人 时间: 2016-9-16 18:56

2333333
蓬莱轩不是日本第一家做这个的么？
人家是元祖啊

作者: 划破风的翅膀 时间: 2016-9-23 12:23

卖相不错，但是貌似份量都不太够

作者: wiseleo 时间: 2016-11-27 18:27

posted by wap, platform: Samsung
能不能求个日本国内公认的各类美食的大概排名呢？譬如鳗鱼饭，寿司，刺身，烧肉这类的。

作者: 第⒏感 时间: 2016-11-30 01:22

posted by wap, platform: MAC OS X
关东西两种烤法咯~记得李淼推荐过一家私藏小店，挺赞的。

作者: szgekko 时间: 2016-11-30 18:04

引用:

原帖由 划破风的翅膀 于 2016-9-23 12:23 发表
卖相不错，但是貌似份量都不太够

实话实说
分量很足

作者: huimei 时间: 2016-12-1 14:16

想去日本了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: redxii 时间: 2016-12-5 02:51

魔都的蓬莱轩大概有名古屋的7成功力左右吧

也挺好吃的

作者: 孙艺珍 时间: 2016-12-14 19:05

posted by wap, platform: Android
魔都的鳗屋春夜亭蛮好吃的
我在土用丑日去吃，人山人海

作者: foxhounds 时间: 2017-1-13 17:52

图3 怎么这么多油。感觉比中餐还油了

作者: hkt3010 时间: 2017-1-20 11:54

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @foxhounds 于 2017-1-13 17:52 发表
图3 怎么这么多油。感觉比中餐还油了

那是茶水泡饭，不是油

作者: speedghoul 时间: 2017-2-14 21:35

引用:

原帖由 hkt3010 于 2016-8-5 16:13 发表

蔡澜，别问我是谁，我也不认识，据说是著名美食砖家

就是那个说日本人不吃三文鱼生鱼片的美食砖家

作者: 新任迷 时间: 2017-7-10 11:32

上海那家山寨店确实味道还可以但是价格也小贵的

作者: 王二 时间: 2017-7-10 14:40

刚在名古屋吃过，2个人点了两种套餐~ 三吃和白烧（无酱汁）
好吃的根源还是在鳗鱼肉的质量。
在上海吃过大味鳗等2-3家，烤的不错酱汁也不过不失，但用的鳗鱼相比在名古屋吃的就是少了点鲜味儿，个人感觉。
在名古屋还吃了味增乌冬和干炸鸡翅，个人觉得一般，鸡肉刺身还可以。

作者: 王二 时间: 2017-7-10 16:10

另外，排名第一远远谈不上吧

作者: aqcqkv 时间: 2017-7-13 10:35

posted by wap, platform: Chrome
看饿了，日料里最喜欢鳗鱼饭！

欢迎光临 TGFC Lifestyle (http://club.tgfcer.com/)