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标题: [日韩料理] 请问大家一下。日式豚骨拉面里的肉片怎么做? [打印本页]

作者: raica    时间: 2014-11-18 11:10     标题: 请问大家一下。日式豚骨拉面里的肉片怎么做?

就是面上面的那两块肉。带筋的。软嫩。大片肉。求做法!
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[ 本帖最后由 raica 于 2014-11-18 11:19 编辑 ]
作者: 被K汉姆    时间: 2014-11-18 11:30

百度搜“日式叉烧”
作者: ppigadvance    时间: 2014-11-18 12:27

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4cf4930102ets6.html

这个看起来靠谱
作者: raica    时间: 2014-11-18 13:16

不错不错。谢了!
作者: giant    时间: 2014-11-18 17:25

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要么就闷肉面也差不多
作者: Zico2003    时间: 2014-11-18 19:24

日式叉烧就是3楼这种做法,如果是鹿儿岛黑毛猪前腿肉效果更佳:D
作者: 妖怪告白    时间: 2014-11-18 19:26

梅花肉,好多都是切好片卖的啊
作者: 风雨剑虹    时间: 2014-11-21 00:05

mark记
作者: 偶爱欧内桑    时间: 2014-11-23 23:28

焖肉面也很赞,,,
作者: Viviwill    时间: 2014-11-27 07:57

屯骨拉面的汤怎么做。。。
作者: Jonsoncao    时间: 2014-11-27 10:22

引用:
原帖由 Viviwill 于 2014-11-27 07:57 发表
屯骨拉面的汤怎么做。。。
骨头砍断去血水之后熬一星期……
作者: huimei    时间: 2014-11-27 10:58

看的馋了。。。
作者: pgdoryoku    时间: 2014-11-27 11:07

引用:
原帖由 Jonsoncao 于 2014-11-27 10:22 发表

骨头砍断去血水之后熬一星期……
一星期 = =
作者: 脆骨    时间: 2015-1-23 13:41

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流口水
作者: Viviwill    时间: 2015-1-27 07:19

引用:
原帖由 Jonsoncao 于 2014-11-27 10:22 发表

骨头砍断去血水之后熬一星期……
不能用高压锅? 有没有详细教程
作者: 兔子在云下    时间: 2015-1-27 17:24

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引用:
原帖由 @Viviwill  于 2015-1-27 07:19 发表
不能用高压锅? 有没有详细教程
巨麻烦 不如外面吃了
作者: lancky    时间: 2015-1-27 17:54

引用:
原帖由 Jonsoncao 于 2014-11-27 10:22 发表

骨头砍断去血水之后熬一星期……
没那么简单吧,还要加入鸡汤喝海鲜调味儿,比例未知,实验上万次。。。
作者: Raven    时间: 2015-1-27 18:54

不错
作者: kingjob    时间: 2015-1-27 20:59

引用:
原帖由 pgdoryoku 于 2014-11-27 11:07 发表


一星期 = =
豚骨拉面汤料,只要一包




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