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标题: [川菜] 好久没发图了，来个硬菜，水煮肉片 [打印本页]

作者: gogogo 时间: 2014-11-1 14:14 标题: 好久没发图了，来个硬菜，水煮肉片

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作者: ch269358 时间: 2014-11-1 17:55

卖相差评

作者: 化骨绵掌 时间: 2014-11-1 20:46

这卖相还差啊？~~看着就很诱人啊~~
肉片一般用啥肉？~~

作者: interboy 时间: 2014-11-1 21:07

看颜色像牛肉或者酱油上浆的猪肉。

作者: gogogo 时间: 2014-11-1 21:55

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引用:

原帖由 @化骨绵掌于 2014-11-1 20:46 发表
这卖相还差啊？~~看着就很诱人啊~~
肉片一般用啥肉？~~

猪肉牛肉都可以，我这是牛肉

作者: giant 时间: 2014-11-2 09:57

posted by wap, platform: iPad
味道一定不错

作者: Advanced 时间: 2014-11-2 11:57

诱人，就着能吃一锅米饭
后面焦外的是麻婆豆腐？

作者: gogogo 时间: 2014-11-2 12:08

posted by wap, platform: 小米 MI 2

引用:

原帖由 @Advanced 于 2014-11-2 11:57 发表
诱人，就着能吃一锅米饭
后面焦外的是麻婆豆腐？

普通的烧豆腐，想着水煮肉片已经是麻辣口就不再做重复口味的了:D

作者: 酸性体质 时间: 2014-11-2 19:52

做得真好，我自己做水煮肉喜欢加芝麻和豆豉加香，而且喜欢用猪里脊，猪肉裹蛋清，肉更嫩更滑又不会不熟，吃完后还有蛋的余香，这是在当年鼓楼那家什么川菜偷师来的做法，每个礼拜都过去吃

作者: blood 时间: 2014-11-2 19:59

这还差评？无敌了好不好

作者: milanello 时间: 2014-11-2 21:21

nice

作者: pangeng 时间: 2014-11-2 22:03

这卖相很好

作者: alex8637 时间: 2014-11-4 10:12

卖相真好!

肉在水煮之前是不是爆过？感觉边缘有种微焦感，很有食欲

楼主球菜谱！

作者: gogogo 时间: 2014-11-4 16:07

引用:

原帖由 alex8637 于 2014-11-4 10:12 发表
卖相真好!

肉在水煮之前是不是爆过？感觉边缘有种微焦感，很有食欲

楼主球菜谱！

肉是直接水煮，但出锅后要往菜上泼热油，把辣椒和花椒爆香，所以肉也有被爆过的感觉

做法就是肉切片，料酒生抽胡椒糖淀粉腌好备用，白菜油白菜金针菇用少量油快速爆炒出锅，铺到碗底。葱姜蒜切末炝锅，放豆瓣酱干辣椒花椒炒出香味，锅里加水料酒生抽鸡精糖，沸腾后下肉片焯熟，连汤带肉倒入碗内，面上再撒一层辣椒花椒，热油泼之，撒葱，搞定

作者: kississik2 时间: 2014-11-8 19:39

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ハードル高過ぎ

作者: Simy 时间: 2014-11-9 21:45

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这卖相牛逼啊

作者: baki 时间: 2014-11-10 07:53

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引用:

原帖由 @ch269358 于 2014-11-1 17:55 发表
卖相差评

这个卖相还差评？那好评的应该是什么样的？

作者: FatalFrame 时间: 2014-11-10 08:48

卖相不错，准备试试楼主的方子~~~~

作者: 纳尼 时间: 2014-11-14 19:54

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牛逼。。改天试试。。

作者: amm 时间: 2014-11-18 23:41

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gogogo哪里人

作者: gogogo 时间: 2014-11-19 13:06

posted by wap, platform: 小米 MI 2

引用:

原帖由 @amm 于 2014-11-18 23:41 发表
gogogo哪里人

哈密瓜省

作者: 嵩山左冷禅 时间: 2014-11-19 16:59

辣椒放太多了

作者: 宪哥来了 时间: 2014-11-20 10:15

看着非常有食欲

作者: 烏鴉 时间: 2014-11-20 20:12

打开图片的一瞬间，老子就饿了
另外不能对72小时前的帖子评分啊？喷了

作者: luweiit 时间: 2014-11-23 13:29

肠胃炎发作，这两天只能看着LZ的图喝白粥～～

作者: 片翼妖精 时间: 2014-11-23 17:07

楼主的菜和我口味十分吻合，特别的赞

作者: rawide 时间: 2014-11-28 16:52

快到吃饭的时间的，看的我一阵胃疼，想吃。

作者: 凶残的存在 时间: 2014-12-1 11:02

講真這個賣相足夠下小館子了
lz V5

作者: 残忍小红帽 时间: 2014-12-1 11:28

按照楼主的做法试验了一次，比较成功，感谢

作者: RedBird 时间: 2014-12-9 15:43

posted by wap, platform: Meizu MX4
马克

作者: 夜想曲 时间: 2014-12-9 17:29

…………下班点看到这个，馋死我了

作者: GYNECOMASTiA 时间: 2014-12-9 20:55

卖相不错，想吃

作者: fpestock99 时间: 2014-12-9 21:08

绝对下饭。

作者: Grally 时间: 2014-12-9 23:16

好想回家

作者: huimei 时间: 2014-12-18 13:14

好！！！！！！！！！！！！！

作者: 跌岩起伏 时间: 2014-12-18 21:09

我操，必须按照楼主的办法做一遍
馋死我了，卖相碉堡

作者: pacman 时间: 2014-12-26 12:37

这个太赞了，大学时候最爱的菜。

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