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标题: [东北菜] 凉拌里脊肉怎么做？ [打印本页]

作者: from416 时间: 2013-9-20 10:12 标题: 凉拌里脊肉怎么做？

记得小时候在亲戚家里吃过，黄瓜，五花肉，蒜拌，很爽口，

怎么做的？五花肉直接水煮吗？

记错了，是里脊肉

[ 本帖最后由 from416 于 2013-9-21 22:45 编辑 ]

作者: nosmoking 时间: 2013-9-20 11:38

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蒜泥白肉？

作者: bezimaru 时间: 2013-9-20 13:22

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正宗的蒜泥白肉用是后腿肉，不是五花肉，水里煮好后放在冰箱的速冻里冻上一冻，当然不要冻太硬，然后再拿出来切片，最后浇上用蒜泥生抽糖麻油红油拌成的汁即可。

作者: 城管队长 时间: 2013-9-20 15:45

凉拌肉是不能加什么黄瓜滴！那样会水渣渣的！不好吃！

作者: 被K汉姆 时间: 2013-9-21 15:44

凉拌肉用五花肉不好吃。。。

作者: lalei 时间: 2013-9-21 18:02

引用:

原帖由 bezimaru 于 2013-9-20 13:22 发表
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正宗的蒜泥白肉用是后腿肉，不是五花肉，水里煮好后放在冰箱的速冻里冻上一冻，当然不要冻太硬，然后再拿出来切片，最后浇上用蒜泥生抽糖麻油红油拌成的汁即可。

对，好像还听说要第二刀的肉-__-

作者: Eurydice 时间: 2013-9-21 21:52

猪肉不能生吃吧

有寄生虫

作者: from416 时间: 2013-9-21 22:44

记错了，是里脊肉

作者: giant 时间: 2013-9-22 11:14

打个电话问亲戚

你说的那些材料就是“蒜泥白肉”

至于用的是什么肉没有关系，怎么就变成“ 凉拌里脊肉”了？

[ 本帖最后由 giant 于 2013-9-22 11:23 编辑 ]

作者: 片翼妖精 时间: 2013-9-22 11:57

肘子肉这么做才好吃

作者: bezimaru 时间: 2013-9-22 18:01

里脊肉怎么精凉拌会好吃么？

作者: giant 时间: 2013-9-24 13:49

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引用:

原帖由 @bezimaru 于 2013-9-22 18:01 发表
里脊肉怎么精凉拌会好吃么？

我觉得有可能是选择性记忆错误

作者: 被K汉姆 时间: 2013-9-25 11:07

楼主喷了你搞不清楚的话直接写凉拌肉不就是了
谁用五花和里脊来凉拌啊
最好的还是后腿肉四川这边叫二刀肉

作者: 脾气不太好 时间: 2013-10-1 05:57

引用:

原帖由 Eurydice 于 2013-9-21 21:52 发表
猪肉不能生吃吧

有寄生虫

先煮熟了的

只是要进冰箱冻一下

好成形，另外口感也会更好吃

这菜特别考刀功

作者: fakeman1 时间: 2013-10-17 18:08

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凉拌肉是有酱油
蒜泥白肉没有酱油

作者: fakeman1 时间: 2013-10-17 18:09

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凉拌肉是有酱油
蒜泥白肉没有酱油

作者: fakeman1 时间: 2013-10-17 18:10

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凉拌肉是有酱油
蒜泥白肉没有酱油

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