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[日韩料理] 日式玉子烧你们加什么去除鸡蛋的腥味

我看了网上什么都有,有薄口酱油的,有什么出汁的,各位有什么推荐的吗?



向神祈祷

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醋,跟王刚师傅学的,确实有用,一点点就够了



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这几天在做
其实出汁就是日式的高汤,很多地方都可以用
正宗的就是昆布+木鱼花汤出汁,然后加生抽,盐,糖,这是典型的日式口味
吃的没感觉很腥
可以看看这个教程
https://www.bilibili.com/video/av10795892?t=392

[ 本帖最后由 惆怅的蚂蚁 于 2018-10-13 07:54 编辑 ]



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