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[日韩料理]

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朋友预订到几家nb的寿司店,所以上周末特地飞了下
先来第一家:鮨 猪股

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2018-5-21 13:43

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本帖最近评分记录
  • Veree 激骚 +1 感谢分享 2018-5-21 15:14

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鮨 猪股(Sushi Inomata),位于离东京约25公里的埼玉川口,应该算是郊区了,卖点是熟成手法、腌渍技术,以及5品鲔鱼。店主猪股健史我问了下41岁,120kg,肚子极大

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2018-5-21 13:53

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tabelog 4.27 今年的铜牌,因为远离市区,所以预约不困难

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2018-5-21 13:56

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首先他家是没有当下流行的酒肴的
直接上寿司,第一贯:白乌贼(熟成4天)

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2018-5-21 14:00

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第二贯:鲈鱼(熟成一周)
顺便提下猪股san用的是小手返手法,但是动作不快

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2018-5-21 14:03

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第三贯:aji 鹿儿岛产

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2018-5-21 14:05

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第四贯:鸟贝
个人以为味道mama,不如别家的更大更脆

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2018-5-21 14:07

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紫海胆

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2018-5-21 14:08

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红海胆+马粪海胆+醋饭
最大感觉就是甜,鲜甜,口感炸裂

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2018-5-21 14:11

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金目鲷 成熟18天 目前是尾季

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2018-5-21 14:13

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竹荚鱼

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2018-5-21 14:14

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这个叫春日子,口感和金目鲷类似

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2018-5-21 14:15

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鲣鱼,应该是表面烟熏的手法
这鱼其实就是刨木鱼花那个,极易腐败

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2018-5-21 14:19

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魔鬼虾,口感和牡丹虾类似,但是小一点

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2018-5-21 14:20

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鲔鱼赤身

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2018-5-21 14:22

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