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[零食] 请教一下自己炸鸡排,怎么做才好吃!

用空气炸锅炸的鸡排要怎么做才好吃,,
首先我是把鸡排用料酒,胡椒,生姜,盐,这么淹一小时
然后裹上炸鸡粉和面包康,,做出来后感觉味道一般鸡排不够鲜,不如外面炸的鸡排好吃,,请问有什么改进方法没有让鸡排变的鲜美


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我的经验:

不要买鸡胸肉(太柴不好吃)。    买鸡腿,用水果刀竖向剖开把骨头剃掉,切开后铺平。 炸、煎随便做都好吃、



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引用:
原帖由 foxhounds 于 2017-7-15 01:20 发表
我的经验:

不要买鸡胸肉(太柴不好吃)。    买鸡腿,用水果刀竖向剖开把骨头剃掉,切开后铺平。 炸、煎随便做都好吃、
好的我去试试


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肉用锤子砸过吗?是过三关吗(面粉,鸡蛋,面包糠),还有时间一定不能长

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引用:
原帖由 alcard 于 2017-7-23 20:12 发表
肉用锤子砸过吗?是过三关吗(面粉,鸡蛋,面包糠),还有时间一定不能长
用刀背砸的,,过了三关,但空气炸锅出来的口感就是肉很干柴,,,昨天买回来一些鸡腿准备试试鸡腿的效果

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自己的经验是去骨鸡腿肉,有皮有油的,切块放料后冰箱腌制过夜,绝对入味

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posted by wap, platform: Android
戈登拉姆齐有教过炸鸡排,B站有视频,貌似要把面包糠按到鸡排肉里面去

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