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[日韩料理] 拔草孤独美食家第六季第一集的お好み焼き

第一集看完,人正好在大阪出差,就顺便去拔个草
这家店叫「甘辛や」,在JR阪和线美章园站,在难波想去的同学可以坐JR难波到天王寺然后转普通车往回坐一站,不在难波的同学想法坐到天王寺再转车,在阪和线周边住的就直接坐阪和线就好了。
下了车站右拐走大概100米就能看到了,在马路对面,其实这种店在大阪有很多的,只是这家刚好被剧组抽中了。就是普通的铁板屋,搁国内就叫狗食馆或者苍蝇馆那种。
估计都是看了电视剧来的,11点钟店里已经坐满了。我进去老板说你先点菜在那坐会儿等人走了你再来,等座的时候就偷拍了一张……

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2017-4-15 15:15

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一会儿有个人走了我就挪过去了,
点的豚玉和塩そば,还有很多好吃的,不过我不像五郎那么大胃口,按自己的喜好来好了
慢慢观察这家做お好み焼き的不同之处,
一般来说お好み焼き的做法是把生地粉浆和圆白菜丝拌在一起,在铁板上摊开后
中间掏个洞,打个鸡蛋下去再用铲子按平,最后放猪肉翻过来烤
这家老板的做法是先在铁板上用面浆摊个圆皮,把圆白菜放在面皮上,打入鸡蛋,再把剩下的面浆浇在圆白菜上,最后放猪肉
和电视剧里说的一样,有点类似广岛烧的做法
当然国内来看的话就是煎饼的做法
老板只负责摊面饼,摊好了就转给老板娘那边
老板娘负责的铁板区域火比较小,盖上盖子慢慢等里面圆白菜的水分蒸发出来,可以让圆白菜更软更甜
烤好后老板娘也负责刷酱
酱汁这里说下,这家比较咸,适合就米饭和味增汤,不习惯的可以让他少加酱
放番茄沙司倒是个很新奇的做法,以前没吃过

[ 本帖最后由 coolswan 于 2017-4-15 15:23 编辑 ]

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2017-4-15 15:22

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期间有无数外卖的份,都是老熟客了,一般都是叫个お好み焼き啥的
做了四五个终于上来我的了,赶紧切开尝尝
作为一个久居大阪的人来说,お好み焼き几乎是总能吃到的
不过这么松软版的お好み焼き倒真是第一次吃
上下的皮酥脆,中间的馅料超软还很多汁,配上自家特制的酱汁,倒了两趟车来拔草的价值还是有的

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2017-4-15 15:33

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吃了一半,塩焼きそば也做好了
本来我一般都吃普通的焼きそば的
不过这里有个问题,都是酱系的话会有点咸
而且口味也重复了
所以这里就要点两个完全不同口味的
也可以反过来,点一个普通的焼きそば,再点一个不刷酱的葱焼
炒面弹性十足,蒜味浓郁,几块海鲜的味道刚刚好,就着一半お好み焼き全都吃下去了
结果只能说大满足
小店的气氛也很不错,客人都是常客,还有人说你们店要火了,电视剧都播了之类的家常话
老板和老板娘人都不错,会告诉慕名而来的客人不要点太多,要不太多吃不下

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2017-4-15 16:40

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大阪是一个很有吸引力的城市,并不是吸引外地人来的意思
而是外地人来了就会被这里的氛围吸引
这感觉在东京,在九州,在北海道都是没有的
所有地方都亮着灯,所有房间都欢声笑语,唯独没有你的容身之处
但是你在大阪,到了晚上万家灯火的时候
走进一家小店,喝点吃点,和老板聊聊家常,会让你有一种吃完走两步就回到自己家的错觉。

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看了第一集,有点遗憾去大阪没有吃大阪烧根本,不过大阪感觉比东京要放松一些,很有生活气息

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看起来不错

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9号刚从大阪回来,被同行的人死活拉去梅田スカイビル去吃的きじ,排了一个半小时的队,也没感觉有多好吃( TДT)

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引用:
原帖由 hie 于 2017-4-15 21:53 发表
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9号刚从大阪回来,被同行的人死活拉去梅田スカイビル去吃的きじ,排了一个半小时的队,也没感觉有多好吃( TДT)
上周出差在道具筋发现一个小店叫普通の食堂,本来只是想随便吃吃没想到点了一个天丼,加110多一颗半熟鸡蛋的天妇罗,吃了一口感觉人生都被刷新了,外面脆皮,里面流黄,那口感简直太炸裂了

一般人说好的地方都不能去,食べログ找点三星的去应该有惊喜。很多人拉低评分无非就是环境不好啥的,特么都吃上饭了还管环境,真矫情

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羡慕你们这些日文好的,我这种日文盲压根没指望去日本自由行。

杂烩饭大王参上,杂烩饭最最高!!!

下一辆——Macan S....

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我大学同学派驻在日本四五年了,说现在去居酒屋之类的地方吃饭点菜还是很费劲,也看不懂

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那家开了四十年的老太太炸串也是大阪的吗

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多少钱啊

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我是觉着这玩意贼难吃。。。可能也因为第一次我吃这个就是那种铁板店让自己动手做,结果我做的巨难吃留下了阴影233
烧荞麦面还是挺好吃的
去玩了几次感慨想在日本吃好还是要有当地人指导。。。

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引用:
原帖由 interboy 于 2017-4-26 22:58 发表
羡慕你们这些日文好的,我这种日文盲压根没指望去日本自由行。
其实中国人去日本,特别是大城市和旅游城市,完全无问题。
日本是一个完全为外国人旅行设计的世界,吃饭几乎菜单都配照片或实物,价格标的清清楚楚,连饭量的大份中份小份都给你标好。
基本到处都是自动贩卖,你连叫服务员买单这个过程都没有,可以全程不说话。
况且餐馆里你只要问,极高概率出现一两个中国服务员,搞不好还讲你家乡话!

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