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原帖由 继续飘着 于 2017-2-23 21:26 发表
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沙葱，香菜，白醋，酱油，美味无法形容

做辣子还放醋
醋是灵魂喷了
口味是自己的
自己高兴就好

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不吃醋，酸不溜秋的

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你这顶多算个油泼蘸料
辣子做起来很麻烦
又要滤油又要等油凉的

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喷了，这是毛的油泼辣子，你这就是蘸料而已，
油泼辣子就只是滾油倒在辣椒面里面就行了
就是这么简单的东西哪有这么邪门创新

本帖最后由 超越怪的猫肉人 于 2017-2-24 02:39 通过手机版编辑

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咳，我还当拿油泼辣椒都算油泼辣子

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加醋确实特棒，我这是京味儿改良

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做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2017-2-24 08:45 通过手机版编辑

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原帖由 @VODKA  于 2017-2-24 08:44 发表
做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2017224 08:45 通过手机版编辑

葱前面儿那俩字儿是。。。

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[读音][yán sui]

基本释义
[coriander] 一种一年生草本植物,叶互生,羽状复叶,茎和叶有特殊香气,花小,白色。 果实圆形,用做香料,也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜

看起来就挺好吃

紫色的东西是啥？？？？第一张图

那么哪里有正规的油辣子做法呢？

辣椒面  炒熟白芝麻   菜籽油   熬好菜籽油要先到小小部分 把干辣椒面拌匀  不然温度不均匀 然后再倒入剩下的油
还可以放点大料增香

LZ这个做法差不多就是 水煮系列 最后一步 :D