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为什么其它肉怎么都做不出排骨的味道
burnfox
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发表于 2016-1-10 12:30
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哪怕一锅做出来
哄一批，吓一批，杀一批，万里山河万里晴！
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发表于 2016-1-12 09:54
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大骨棒啃完吸管吸骨髓完爆排骨
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有道法自然，无道毁自然； 正能量你mb
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因为山猪吃不来细糠！
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发表于 2016-1-19 23:07
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这什么鬼问题 说的好像排骨能做出其他肉的味道似的
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发表于 2016-4-8 23:50
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排骨上的肉是连筋的，还带有比较细腻、鲜嫩的脂肪口感
你如果能找到这种肉，口感就应该类似
比如裙边肉、牛肉里的肋条，就比肉口感好
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发表于 2016-4-8 23:52
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烧牛肉，懂点的都是用毡皮、肋条最佳
其他都是塞牙，结实，又不嫩，不好吃
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发表于 2016-4-9 23:49
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胶原蛋白，骨髓里面骨胶原，这些在熬制后都能产生大量的氨基酸，这个鲜味是无可比拟的。
宁做吸水的海绵,不做沙漠的喷泉
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发表于 2016-4-10 10:38
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骨髓好吃
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发表于 2016-8-26 22:59
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发表于 2016-8-29 10:01
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发表于 2016-8-30 13:50
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