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原帖由 turnlive 于 2014-12-7 03:03 PM 发表

试过云南路舒蔡记没？

谢谢提供情报，下次有机会尝尝看他们的生煎

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原帖由 turnlive 于 2014-12-7 03:05 PM 发表

小杨生煎尼玛根本就是异端。。纯粹被炒起来的。。

02年吃小杨，吴江路的那个，当时是mop聚会，现在的比卡丘当时也和我们一起吃的，还行吧，但是过了几天我和朋友再去，居然吃到了臭肉，可能是大夏天的关系
然后去年在徐家汇吃过一次，感觉里面的馅子好像掺了什么奇怪的东西，很饱满，但是吃起来感觉有点古怪
一共就吃过三次

哑巴味道怎样不知道，但是皮油成这样显然不是最传统的生煎-0-真正传统的生煎，皮是雪白的，一点也不油腻的。

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原帖由 第七个男孩 于 2014-12-4 09:21 AM 发表
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惭愧，在苏州多年没去吃过哑巴生煎和同德兴，一是对生煎无感，心中水煎包最高。二是同德兴头汤面要起的太早，如果不是吃头汤面又不想专程过去

楼上说的奥灶面应该是胥城酒店，这 ...

嗯，对的，是胥城酒店……顶楼那里

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原帖由 谢霆锋 于 2014-12-7 03:27 PM 发表
哑巴味道怎样不知道，但是皮油成这样显然不是最传统的生煎-0-真正传统的生煎，皮是雪白的，一点也不油腻的。

理论上是这样，但是我也吃过一些皮白的生煎，看起来很干净清爽，但是确实没哑巴好吃

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原帖由 谢霆锋 于 2014-12-7 15:27 发表
哑巴味道怎样不知道，但是皮油成这样显然不是最传统的生煎-0-真正传统的生煎，皮是雪白的，一点也不油腻的。

和任何上海的都不一样

哑巴的皮很薄，薄到整个生煎都皮都是脆的，不仅仅是底

说不好吃的估计是因为肉馅偏甜，没颁发，苏州的口味就是如此

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原帖由 @killmesoftly  于 2014-12-7 17:27 发表
和任何上海的都不一样

哑巴的皮很薄，薄到整个生煎都皮都是脆的，不仅仅是底

说不好吃的估计是因为肉馅偏甜，没颁发，苏州的口味就是如此

甜的过无锡小笼不？

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原帖由 giant 于 2014-12-7 17:29 发表
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甜的过无锡小笼不？

没有无锡的甜

作为苏州人一直不明白的就是上海70一碗还要挨骂还要看老板心情才吃得到的面

看起来极为好

苏州吃面的地方很多，同德兴属于价格贵的了
苏式面条的精髓在于面汤，浇头属于锦上添花的东西。

还有家比较有名的面馆叫裕兴记，夏天有得卖三虾面，这个也很好吃。

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原帖由 jinye2001 于 2014-12-7 05:55 PM 发表

没有无锡的甜

作为苏州人一直不明白的就是上海70一碗还要挨骂还要看老板心情才吃得到的面

你说的是上海哪里的面条啊？

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原帖由 @jinye2001  于 2014-12-7 17:55 发表
没有无锡的甜

作为苏州人一直不明白的就是上海70一碗还要挨骂还要看老板心情才吃得到的面

有句老话叫：冲头斩不光、猪头吃不光

mark~~

同德兴卖的是苏式面，其实也就那样了，现在苏州遍地的东吴面馆的面不一定比他差。
哑巴生煎其实我感觉和大壶春差不多，没必要神话。
奥灶面还真是昆山的好，那汤头完美多了，我喜欢配大排，爆鱼，鳝丝
藏书羊肉面不讲究吃面，主要还是吃白切羊肉，配黄酒的，哪有喝啤酒的。