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补上中秋节一个人的伙食

LZ吃肉的本事厉害。。。。一个人可以吃这么多


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中秋那天也给家里人做菜了,龙凤斗,姜葱面包蟹,炖了个牛尾汤,还用牛尾汤撇的油炒了个青菜,蒸了条白鳝:D



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写下南乳猪蹄的做法
材料:鼎丰南乳汁(王致和也可以,不过我觉得王致和的颜色淡了点,但注意南乳汁很咸的,别倒过头了,可以留一点最后再倒用来调味),猪蹄(焯水一次,去污血,刮毛),葱,姜,大蒜,八角一颗,桂皮小块一块,料酒,冰糖(白砂糖也可以,喜欢吃甜的多放点,不喜欢就少点),盐。
直接放水把所有东西都放锅里煮,水多一点,要完全淹没过猪蹄,先大火烧十分钟然后中小火焖40分钟(注意水不要烧干),等猪爪已经煮到你想要的软硬度并且已经被南乳汁染成红色的时候,先取出猪蹄,留下汤水稍微放一点点老抽用来调色,大火烧开收汁调味,等汤收的差不多开始变稠了,将猪蹄放进去滚一下,就可以出锅了。
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  • gogogo 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2014-9-15 12:07

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LZ这个南乳的色面无敌了~~

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引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-9-15 11:49 发表
写下南乳猪蹄的做法
材料:鼎丰南乳汁(王致和也可以,不过我觉得王致和的颜色淡了点,但注意南乳汁很咸的,别倒过头了,可以留一点最后再倒用来调味),猪蹄(焯水一次,去污血,刮毛),葱,姜,大蒜,八角一颗, ...
猪蹄是个麻烦菜

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猪蹄是烧前切好还是烧好后再切的?

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posted by wap, platform: GALAXY NOTE II
引用:
原帖由 @Oooow  于 2014-9-20 14:29 发表
猪蹄是烧前切好还是烧好后再切的?
烧前切,买的时候就让商家帮你剁一下,不要剁太小,建议剁两刀,横竖各一刀,正好四块。

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这色泽 牛

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味道进去的话应该很好吃了

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这色泽。 大赞啊

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