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[零食] 龙虾泡饭~

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原帖由 @gogogo  于 2013-11-18 20:17 发表
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不是,但是巨爱吃,外面吃不到正的,经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做
我喜欢文虎酱鸭


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绝壁精彩,不过这个价格平时难买到啊



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原帖由 @amm  于 2013-11-18 21:05 发表
绝壁精彩,不过这个价格平时难买到啊
上海城隍庙后面的上海老街那里有个室内的菜场(盛家街上,靠近光启路),进去卖鱼的第一个摊上就专门卖这些急冻虾蟹,常卖小青龙,这几天天天有,还有卖青蟹和青蟹钳。


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引用:
原帖由 gogogo 于 2013-11-18 20:17 发表
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不是,但是巨爱吃,外面吃不到正的,经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做
三狗子,回头我找我妈讨教下具体做酱鸭的方法整理给你,外面买的酱鸭完全没办法和我妈做的比。

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1:到市场选购哪种很大只,肉很厚实的那种鸭子。然后洗干净,把毛弄干净。挂在室外风干。
2:然后取四包湖羊牌酱油,加入冰糖差不多两大块,味精,茴香桂皮少许。煮沸腾。然后放一边冷却。
3:大概1个小时候以后,酱油也冷了。可以把挂在外面的鸭子放进酱油里。这个一般是要找个专门腌制东西的脸盆来盛了。
4:鸭子在酱油里泡澡大概要两天左右,然后先挂在室内,等鸭子不在滴酱油了,挂到外面风干。等干了以后就可以哪来吃了。

我们这边有做酱鸭的风气,还有做酱肉的。吃的办法一般都是哪来蒸着吃。
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前几天还和老婆说烧点龙虾粥,不过本地市场貌似没见过冰冻小青龙啊,淘宝买就怕不新鲜。。

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楼主才是厨男,某些喷子只是器材党

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泡飯太淡了,倒是醬鴨什麼的得mark下

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