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[东北菜] 凉拌里脊肉怎么做?

记得小时候在亲戚家里吃过,黄瓜,五花肉,蒜拌,很爽口,

怎么做的? 五花肉直接水煮吗?

记错了,是里脊肉

[ 本帖最后由 from416 于 2013-9-21 22:45 编辑 ]


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蒜泥白肉?



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正宗的蒜泥白肉用是后腿肉,不是五花肉,水里煮好后放在冰箱的速冻里冻上一冻,当然不要冻太硬,然后再拿出来切片,最后浇上用蒜泥生抽糖麻油红油拌成的汁即可。



三十如狼 四十如虎 五十坐地吸泥土 六十靠墙吸老鼠

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凉拌肉是不能加什么黄瓜滴!那样会水渣渣的!不好吃!

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凉拌肉用五花肉不好吃。。。

tgbxs

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引用:
原帖由 bezimaru 于 2013-9-20 13:22 发表
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正宗的蒜泥白肉用是后腿肉,不是五花肉,水里煮好后放在冰箱的速冻里冻上一冻,当然不要冻太硬,然后再拿出来切片,最后浇上用蒜泥生抽糖麻油红油拌成的汁即可。
对,好像还听说要第二刀的肉-__-

肚子饿饿,口袋空空,回头一望馒头却在灯火阑珊处...
木头的日本代购小店-点我 (⊙_⊙)

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猪肉不能生吃吧

有寄生虫

爱你那朝圣者的灵魂

What can change the nature of a man?

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记错了,是里脊肉

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打个电话问亲戚

你说的那些材料就是“蒜泥白肉”

至于用的是什么肉没有关系,怎么就变成“ 凉拌里脊肉”了?

[ 本帖最后由 giant 于 2013-9-22 11:23 编辑 ]

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肘子肉这么做才好吃

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里脊肉怎么精凉拌会好吃么?

三十如狼 四十如虎 五十坐地吸泥土 六十靠墙吸老鼠

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引用:
原帖由 @bezimaru  于 2013-9-22 18:01 发表
里脊肉怎么精凉拌会好吃么?
我觉得有可能是选择性记忆错误

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楼主喷了 你搞不清楚的话直接写凉拌肉不就是了
谁用五花和里脊来凉拌啊
最好的还是后腿肉 四川这边叫二刀肉

tgbxs

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引用:
原帖由 Eurydice 于 2013-9-21 21:52 发表
猪肉不能生吃吧

有寄生虫
先煮熟了的

只是要进冰箱冻一下

好成形,另外口感也会更好吃

这菜特别考刀功

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凉拌肉是有酱油
蒜泥白肉没有酱油

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