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[西餐] 初试戚风蛋糕

引用:
原帖由 sigouqishi 于 2013-9-5 14:36 发表


最简单的大概就面包机了,所有材料扔进去,合上,按一下按钮,完成
但是味道不算满意,想满意依然要折腾。
面包机做的跟烤箱比的如何?


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如果你这个真是戚风蛋糕的话,那只能说是失败的戚风了



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个人感觉西点以及中式面点其实都很难真正做好


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求防止回缩的办法,放了泡打粉还是缩。

Capitalism can make a society rich and keep it free. Don't ask it to make you happy as well.
Globalization is an inevitable war, trend, opportunity and ultimate path to the future of mankind.
叶公好龙
Strength is the ability to break chocolate bar into four pieces with your bare hands and eat just one of them.
匹夫见辱,拔剑而起,挺身而斗,此不足为勇也。
天下有大勇者,卒然临之而不惊,无故加之而不怒。
被误解是表达者的宿命。

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还是不错的,我就是个馋嘴~

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引用:
原帖由 handsomeken 于 2013-9-12 18:26 发表
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求防止回缩的办法,放了泡打粉还是缩。
不用放泡打粉,打发和混合过程没问题的话,烤成后倒置放一段就好了。有时候回缩是因为蛋糕没有烤到足够干,导致自身重量偏大,这样肯定会回缩的,这个需要根据烤箱特性把握下

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