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如题，大家研究下，感觉这食材不好清洗。

家里弄过你就知道外面的有多肮了，前天刚烧了8斤

先用滴油水泡半小时，找个旧牙刷重点刷口腹部，我一般这么清理，这玩意外面简直不洗

家里用牙刷刷。会刷出一锅黑水。可见外面的虾都是在吃泥

现在小龙虾绝壁贵，我们五个人，点了两大份龙虾和一些烧烤，喝了几瓶啤酒，买单800块！

刷 还是刷，，另外剪刀去头， 尾巴中片拔掉可以把虾线扯掉！

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本地表示没得卖，不过这样洗虾不会反抗么？还是要先弄死再洗？

本帖最后由 f90v 于 2013-7-9 00:21 通过手机版编辑

清洗的话，诸位戴不戴手套，这玩意感觉捏在手里挣扎...

如果是普通家常红烧，肯定烧不出店里的味道吧，基础香料有哪些？听说十三香对吗

这玩意儿就是要在外面吃啊
家里做过几次，怎么也做不出那味道
感觉吃的就是地沟油加泥巴的味道

香料多放点，多焖煮，啤酒闷！和外面的13香的还是有区别，不过别有风味，主要干净，自己做过后，就会知道外面的有多脏。不过做个是非常费时间！清理起来4斤虾都要近2小时。

关键还是龙虾的品质。
十几年前吃过别人鱼塘里的龙虾，又肥又大。
之后别说吃了，就再没见过这么大的。

引用:

原帖由 f90v 于 2013-7-9 00:19 发表
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本地表示没得卖，不过这样洗虾不会反抗么？还是要先弄死再洗？

本帖最后由 f90v 于 2013-7-9 00:21 通过手机版编辑  

会挣扎，但无所谓，虾没多少力。

关键是要下大油锅过一下，再放在十三香料里面浸，否则就蒸，放什么作料味都进不去。

小脚都剪掉 留两大的 然后就是刷 背筋不用抽
买超市的小龙虾调料 非13香 种类很多
买过几种有2个烧好比外面13香的好吃
龙虾油里先煸 放入调料炒 再加水煮一段时间
最好是煮完多浸 浸的时间长越入味

引用:

原帖由 rb 于 2013-7-9 14:01 发表

会挣扎，但无所谓，虾没多少力。

关键是要下大油锅过一下，再放在十三香料里面浸，否则就蒸，放什么作料味都进不去。

那对大鳌看上就加吓人呀，我都不敢上手

妈妈做的龙虾，很干净！