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[日韩料理] 有一种味中极品叫神户牛

有这么一种极品牛肉,肌肉中均匀分布大理石纹理样的脂肪,口感柔韧、肥嫩,入口即化。
这就是日本料理中的珍馐——神户牛肉。

神户牛,黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。独特的啤酒马杀鸡饲养方式,严格的筛选制度,早就了这肉中的奢侈品。并不是每头神户出生的就能被称为神户牛,也不是每片肉都能被称为神户牛肉。经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列评测,达到A4或A5级以上的牛才有成为神户牛的资格,而一头500公斤的神户牛身上只有6公斤是A5级牛肉,售价接近每公斤1万元人民币,堪称肉中黄金。

借此次神户访友赏樱之际,终于在神户这家当地美食杂志推荐的餐厅——神源,得尝这牛中翘楚、肉中黄金。

[ 本帖最后由 Yododo 于 2013-4-25 23:32 编辑 ]

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此店用的是最高等也就是A5级神戶牛肉。
先上了两份生牛肉,让你体验下原汁原味的神户牛肉。
扮生鸡蛋而滑腻幼润

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这 盆(忘了什么部位)更有原生的甜味——真的极甜

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神户牛舌

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各部位的牛肉陆续上来,传说中的大理石花纹华丽登场

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最贵的一份,厚切

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配菜,自然都是解油腻的

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其实由于神户牛肉的肥瘦比处于黄金比例,并不太会像吃普通烤肉那样容易产生油腻感。

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这一份多少钱= =

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开烧了,耶~~~~~

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“兹兹”声中香气四溢肉味扑鼻

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“兹兹”声中香气四溢肉味扑鼻

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颜色由浅入深

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火候决不能多一分以免暴敛天物

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出锅!装盆!

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  • buggy 激骚 +2 感谢分享 2013-4-26 22:34

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