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求炒糖色窍门

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糖一放油里就全糊了!根本没法融化!


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我都是凉油放糖,中小火慢慢炒



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别用太大火,用冰糖


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火控制好

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油烧热,放糖后关小火

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楼上这个害死万千美食男女,抄到这种程度煮出来的肉都是黑色的,我的经验是抄到金黄色就要下料了

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我教楼主个简单方法吧,糖炒至刚冒小泡,加少少的一些水,然后把你要上色的材料放进去翻炒均匀。颜色保证你满意。

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要不停的搅拌

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