清蒸。
不过据说王宝和是煮的。
姜可以祛寒。

清蒸和水里煮说白了一个意思。
据说10，11月蟹还比较嫩，最好蒸。12月以后比较老，最好水煮。

引用:

原帖由 handsomeken 于 2012-11-20 13:05 发表
清蒸。
不过据说王宝和是煮的。
姜可以祛寒。

年年9月10月还有春节在王宝和吃蟹，其实王宝和的花雕比蟹要好不少，15年陈的出口东京，日本人都喜欢，每次吃完都要带几箱回家:D

清蒸就行了，切记不要拆线。

水里放片姜把螃蟹反面朝上清蒸，蘸料只要醋里面加剁碎的姜末，其实不蘸也好吃的

烫上一杯黄酒 享受死了

醋 是为了去腥
姜 是为了驱寒
糖 是为了吊鲜

ls专业啊

引用:

原帖由 Zico2003 于 2012-11-20 05:56 发表


再好的河蟹也有土味，醋是灵魂啊:D

是姜醋不是光有醋就行！

引用:

原帖由 Zico2003 于 2012-11-20 14:39 发表


年年9月10月还有春节在王宝和吃蟹，其实王宝和的花雕比蟹要好不少，15年陈的出口东京，日本人都喜欢，每次吃完都要带几箱回家:D

喷了。都是混了新酒的的，日本巴子根本不懂，现在哪有存黄酒15年的窖。

引用:

原帖由 Zico2003 于 2012-11-20 05:56 发表


再好的河蟹也有土味，醋是灵魂啊:D

不同意，河蟹的鲜味无需醋去掩盖。河鲜都有土味，就像海鲜都有鲜味一样

引用:

原帖由 rb 于 2012-11-20 23:33 发表

不同意，河蟹的鲜味无需醋去掩盖。河鲜都有土味，就像海鲜都有鲜味一样

臭带鱼哪来的鲜味啊？你不加点重口味调味料好吃麽？:D

LS一看就不是江浙一带的人，臭带鱼都是油炸的……你吃不出来

我吃膏和黄不喜欢沾

腿跟肉的话还是沾点

屌丝没吃过好蟹，羞愧

马上开吃，你们继续