各种菌类相当贵，猪脑，各种血，各种百叶，各种肚，各种蔬菜，各种海鲜，各种丸子

其实火锅里放油炸的肉类是很好吃的，还有碱豆腐干，但是貌似吃的人很少

我的魔都吃火锅变迁史
25年前--难得奢侈一次，去吃洪长兴的铜火锅（就是北京涮羊肉，一锅清水涮羊肉，沾花生酱拌的料吃）
20年前--家里搞个锅，买点羊肉片，涮完粘川崎的料，吃火锅没川崎怎么行。
15年前--重庆火锅，一个辣底，涮各种肉，沾麻油蒜泥料吃。
10年前--只吃小肥羊，不沾料。
5年前--日系xiabuxiabu，觉得肉品最重要。汤一定要清淡。
近5年--各种轮着，什么吴记麻辣火锅，海底捞，老李，豆腐锅，豆浆锅。。。该吃肉吃肉，该吃内脏吃内脏。
现在--医生说什么火锅都不能吃了。。。

毛肚、黄喉、腰花、肝片、脑花、鸭肠鹅肠各种肠，内脏的话一般也就这些吧

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身上有有胆结晶，所以好久没吃动物内脏了

引用:

原帖由 gaojwei 于 2012-9-29 02:54 发表
海鲜啊。还有潮汕的牛肉。牛丸。牛杂。那绝对是一绝。广东以外难找

确实不错，就是好吃的地方不大卫生

虽然是湖南人，但觉得潮汕牛肉火锅很不错

我们这边主要是鱼片

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老油条绝配

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活虾，番茄，面筋，怎么不提这些呢

我小时候吃的火锅是一锅清水大家一起涮羊肉片，等涮成一锅鲜汤了再下白菜、菠菜什么的，最后是手擀的面条，一锅鲜汤羊肉面巨爽
上学时到了外地见到的火锅里面什么都有火腿肠、血、脑、大肠全上了，结果是一锅汤没多久就扑面发出恶臭。奇怪的是大家完全无视，照吃不误

每次去成都后回来至少一个月不吃上海的火锅。成都的火锅太好吃了

仔细回忆了一下本人觉得火锅最好吃的菜

荤菜：脆皮肠，腰花，毛肚，鸭血，牛丸
素菜：土豆，藕片，海带，豆皮

其实内脏还真不多

另：牛肉牛丸牛杂一定要吃汕头的那种清汤火锅，川味火锅虽好但真的不是最适合这类菜的

牛杂火锅在其他地方没有?