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同为杰克丹尼,为什么便利店售卖的375ml装,明显比京东的700ml大瓶口感好?

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已经对比过多次了。难道网销渠道的都是传说中B级品?


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发酵酒的不同批次味道会有点小差异。不过如果不是同时对比着喝应该感觉不出来。

还有就是饮用温度啊容器啊不同的话喝起来口感也不一样。



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威士忌虽然也有在橡木桶发酵的过程,但是分类来说更应该是蒸馏酒而非发酵酒


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引用:
原帖由 mino 于 2017-2-18 10:41 发表
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发酵酒的不同批次味道会有点小差异。不过如果不是同时对比着喝应该感觉不出来。

还有就是饮用温度啊容器啊不同的话喝起来口感也不一样。
。。。。威士忌是蒸馏酒

而且威士忌都是要加水混桶(有的甚至有焦糖色调色)保证颜色和味道一致的,不是说哪一批就是那一批。。。

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蒸馏是提纯的步骤,酒精味道的产生还是酵母发酵,工艺也是基于发酵酒的。

调和威士忌林林总总的基酒来源怎能调出一模一样。

本帖最后由 mino 于 2017-2-18 17:57 通过手机版编辑

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引用:
原帖由 mino 于 2017-2-18 17:38 发表
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蒸馏是提高酒精含量的步骤,酒精味道的产生还是木桶发酵。

调和威士忌林林总总的基酒来源怎能调出一模一样。
进桶陈年是为了着色和给酒附加桶里的风味,这个不能算是发酵

然后杰克丹尼不算是调合威士忌,他属于田纳西威士忌(专门的一个类别,其实也就是谷物威士忌)

酒厂里有个叫调酒师的职业,他们每隔一段时间就去酒窖里,每桶里面接一杯出来喝,然后他们会根据每桶酒的差异将每个桶里的酒混合起来,保证出品

至于调合威士忌,有个东西叫配方,他们把各种单一麦芽或者谷物威士忌按照配比调合,保证风味一致

然后顺便说说单一麦芽,也是这样,要混桶甚至加焦糖色来保证每瓶酒的味道一致

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应该是便利店冷藏柜的温度比较合适。

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一般这种酒都不放冰箱的吧……冰镇或者加冰会抑制酒的香味

加水则是稀释酒精,让被酒精强刺激掩盖的微小香味更加明显的被感觉到。

要试的话最好纯饮,加冰,加水这么3种都比较一下,我个人感觉容量不同应该不会对酒的味道有影响

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能不能和灌装年份有关系? 375ml的口感柔和似乎都是2015年的,因为酒精在灌装之后挥发了很多? 京东卖的似乎都是2016年的新酒。

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不至于,应该是心里作用吧……如果说是10年的开封酒有可能密封没有原封那么好,原封而且1年时间现在工艺下基本不可能有挥发……

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酒不知道,反正经典可口可乐不同地方产的味道都会有细微的差距。

井蛙不可以语海
夏虫不可以语冰

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水有影响……不过烈酒厂没分厂的啊

不像啤酒还有产地,威士忌也是有产区的,你这个牌子的酒就是产自这个区域,具备了这个区域的风格,包括了水体

还有香槟,不是香槟区出的就只能叫起泡酒,白兰地也是一样,干邑区的是干邑,雅文区的是雅文邑

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