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第一次尝试煎牛排,勉强过关,233max

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原帖由 @蚂蚁大腿zyf  于 2013-6-24 10:03 发表
啊咪咪你这厨艺要好好锤炼了。。。
另外这肉完全不行
我这就是牛眼肉啊,求好肉淘宝连接


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我周末也做了一次
按tg那个15s左右翻一次的视频
很成功
不过用的是那个很重的牛排锅
我觉得那个锅很重要



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找块好牛肉,肉眼,菲力,t骨。要常温牛排,用黄油,rosemary,黑胡椒一起揉下,可以放在一个保鲜袋里。做的时候用铁锅或者好的不粘锅,放黄油,高温。
除了那种爱好一分熟的,最好的应该就是两面焦褐色,里面粉红的吧。不用酱汁调料,加点海盐就可以。如果有各人喜好,也可以加柠檬盐。
选牛排的时候,选厚一点,相对来说,口感会比较好点


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想什么时候试试,煎牛排。

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这是牛肉片吧……

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很像屎。

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求推淘宝靠谱店。

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其实福成A柳不错。。。

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我都是小一分钟翻一次的 。。。俩面煎出糊糊的翠翠的最好吃
话说rib eye不都是切好的一片么,怎么煎出来坑坑洼洼的

[ 本帖最后由 Viviwill 于 2013-6-28 12:59 编辑 ]

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光注意锅了
用时间长点涂层一掉照粘不误
不过话说回来这锅就不是给中餐预备的

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