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[江浙菜] 说说自己冬天怎么烹制羊肉吧

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我认为做羊肉应该少放八角桂皮之类的香料,这样可以保留羊肉独特的味道。
用高压锅的超级懒人做法:羊肉切块焯水,炒锅放入少量油,放入大量姜片炒香,再放入羊肉炒干身,加入适量料酒生抽老抽盐糖调味,最重要放入二十颗绿豆,还可以放入一小片八角和桂皮,不过我一般不放。再加入一大把干辣椒,如果有那种红腐乳也可以搅碎了拌进去,最后放入大块白萝卜拌匀倒入高压锅20分钟。注意不用加一滴水。
最适合带皮羊排,可惜这边真是打灯笼都找不到带皮羊肉,残念。。。


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直接涮吧,简单粗暴。



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看起来不错,可还是大爱涮羊肉!


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海门红烧羊肉大爱   每次过年都吃掉半只羊

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话说魔都现在菜场卖的挂羊~哪还有什么骚味哦~想吃还吃不到哦~

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不错不错

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适度保留羊膻是关键。手抓黄焖红烧,基本都是吃阉割公羊,肉细膻味适中。
不过最爱还是羊汤。
肉过一下水去血,然后大量葱姜,各类香料。最后下木耳粉丝黄花萝卜,出锅加点香菜。

冬季最佳食品

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