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[零食] 请教一下自己炸鸡排，怎么做才好吃！

raptor111

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1# 大 中 小 发表于 2017-7-14 18:07  只看该作者
用空气炸锅炸的鸡排要怎么做才好吃，，
首先我是把鸡排用料酒，胡椒，生姜，盐，这么淹一小时
然后裹上炸鸡粉和面包康，，做出来后感觉味道一般鸡排不够鲜，不如外面炸的鸡排好吃，，请问有什么改进方法没有让鸡排变的鲜美

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foxhounds

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2# 大 中 小 发表于 2017-7-15 01:20  只看该作者
我的经验：

不要买鸡胸肉（太柴不好吃）。    买鸡腿，用水果刀竖向剖开把骨头剃掉，切开后铺平。 炸、煎随便做都好吃、

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raptor111

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3# 大 中 小 发表于 2017-7-15 09:11  只看该作者
引用:
原帖由 foxhounds 于 2017-7-15 01:20 发表
我的经验：

不要买鸡胸肉（太柴不好吃）。    买鸡腿，用水果刀竖向剖开把骨头剃掉，切开后铺平。 炸、煎随便做都好吃、
好的我去试试

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alcard

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4# 大 中 小 发表于 2017-7-23 20:12  只看该作者
肉用锤子砸过吗？是过三关吗（面粉，鸡蛋，面包糠），还有时间一定不能长

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raptor111

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5# 大 中 小 发表于 2017-7-25 12:32  只看该作者
引用:
原帖由 alcard 于 2017-7-23 20:12 发表
肉用锤子砸过吗？是过三关吗（面粉，鸡蛋，面包糠），还有时间一定不能长
用刀背砸的，，过了三关，但空气炸锅出来的口感就是肉很干柴，，，昨天买回来一些鸡腿准备试试鸡腿的效果

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6# 大 中 小 发表于 2017-7-25 14:57  只看该作者
自己的经验是去骨鸡腿肉,有皮有油的,切块放料后冰箱腌制过夜,绝对入味

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REDEEM

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7# 大 中 小 发表于 2017-10-18 06:52  只看该作者
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戈登拉姆齐有教过炸鸡排，B站有视频，貌似要把面包糠按到鸡排肉里面去

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