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[日韩料理] 有一种味中极品叫神户牛

Yododo

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1# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:26  只看该作者
有这么一种极品牛肉，肌肉中均匀分布大理石纹理样的脂肪，口感柔韧、肥嫩，入口即化。
这就是日本料理中的珍馐——神户牛肉。

神户牛，黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。独特的啤酒马杀鸡饲养方式，严格的筛选制度，早就了这肉中的奢侈品。并不是每头神户出生的就能被称为神户牛，也不是每片肉都能被称为神户牛肉。经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列评测，达到A4或A5级以上的牛才有成为神户牛的资格，而一头500公斤的神户牛身上只有6公斤是A5级牛肉，售价接近每公斤1万元人民币，堪称肉中黄金。

借此次神户访友赏樱之际，终于在神户这家当地美食杂志推荐的餐厅——神源，得尝这牛中翘楚、肉中黄金。

[ 本帖最后由 Yododo 于 2013-4-25 23:32 编辑 ]

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2# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:27  只看该作者
此店用的是最高等也就是A5级神戶牛肉。
先上了两份生牛肉，让你体验下原汁原味的神户牛肉。
扮生鸡蛋而滑腻幼润
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3# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:29  只看该作者
这 盆（忘了什么部位）更有原生的甜味——真的极甜
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4# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:29  只看该作者
神户牛舌
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5# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:30  只看该作者
各部位的牛肉陆续上来，传说中的大理石花纹华丽登场
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6# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:31  只看该作者
最贵的一份，厚切
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7# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:33  只看该作者
配菜，自然都是解油腻的
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8# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:37  只看该作者
其实由于神户牛肉的肥瘦比处于黄金比例，并不太会像吃普通烤肉那样容易产生油腻感。
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9# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:45  只看该作者
这一份多少钱= =

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开烧了，耶~~~~~
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11# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:56  只看该作者
“兹兹”声中香气四溢肉味扑鼻
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12# 大 中 小 发表于 2013-4-25 23:57  只看该作者
“兹兹”声中香气四溢肉味扑鼻
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火候决不能多一分以免暴敛天物
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出锅！装盆！
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