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[电脑] 关于各种咖啡冲泡方式的优劣，有没有说法？

ff42

小黑屋

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1^# 大中小发表于 2016-4-11 13:18 只看该作者

滴漏，蒸汽，虹吸，胶囊（以nespresso为准），法压，摩卡壶，冷泡，手冲，挂耳

不考虑便捷和逼格，单论出品，有没有个公认的座次？

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天外飞仙

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2^# 大中小发表于 2016-4-11 13:27 只看该作者

咖啡是很复杂的混合物，不同温度流速的确溶解出来的玩意会不一样，我感觉是自己喜欢就好

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turnlive

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3^# 大中小发表于 2016-4-11 13:29 只看该作者

最好说不上，法压，手冲挂耳之类的肯定是垫底的，本来出发点就是为了方便，萃取率肯定是打折的。

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ff42

小黑屋

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4^# 大中小发表于 2016-4-11 13:34 只看该作者

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原帖由 turnlive 于 2016-4-11 13:29 发表
最好说不上，法压，手冲挂耳之类的肯定是垫底的，本来出发点就是为了方便，萃取率肯定是打折的。

上次你坛说的日本咖啡之神不就是几十年坚持只用手冲么？

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天外飞仙

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5^# 大中小发表于 2016-4-11 13:36 只看该作者

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原帖由 turnlive 于 2016-4-11 13:29 发表
最好说不上，法压，手冲挂耳之类的肯定是垫底的，本来出发点就是为了方便，萃取率肯定是打折的。

巨巨你需要上工业设备，超临界二氧化碳萃取造出来的。。。速溶咖啡粉之类的

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卖哥

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6^# 大中小发表于 2016-4-11 13:39 只看该作者

我觉得速溶最好……
前端工业级的萃取设备可以吊打家里放得下的，现在低温的凝结手段二次损失很小，包装可以用无氧封装避免存放的损失。
最好的速溶，我相信一定是好于最好的家用设备能实现的冲泡水平的

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tangcu

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7^# 大中小发表于 2016-4-11 13:40 只看该作者

自己体验的东西还需要别人来教么……你觉得哪种好就是好。食物是用来取悦自己的，而不是取悦别人的。

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迷雾惊魂

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8^# 大中小发表于 2016-4-11 13:48 只看该作者

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我喜欢加点奶粉在咖啡里喝，自从这么试后更喜欢喝了。

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王二

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9^# 大中小发表于 2016-4-11 13:49 只看该作者

综合便利和品质，胶囊用起来方便点。咖啡的萃取方式各地都会有差异，咖啡豆-烘焙度-研磨度-萃取方式（气压、水温、水流速）等等等等都可以影响一杯咖啡的风味，我是初学者也说不太细。咖啡和茶叶一样，讲究的东西也很多了，萃取方式和器具铺开看很有意思。要说平时方便用，那楼上说“垫底”的法压算方便一点。用用看爱乐压，2分钟出一杯单品，很好用，洗和维护也很简单。

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turnlive

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10^# 大中小发表于 2016-4-11 14:01 只看该作者

引用:

原帖由王二于 2016-4-11 13:49 发表
综合便利和品质，胶囊用起来方便点。咖啡的萃取方式各地都会有差异，咖啡豆-烘焙度-研磨度-萃取方式（气压、水温、水流速）等等等等都可以影响一杯咖啡的风味，我是初学者也说不太细。咖啡和茶叶一样，讲究的东西也很 ...

平时贪方便觉得还是摩卡壶好点，特别是带压力阀那种。手冲，法压出来的基本上油脂都很少。
心情好的时候我用mypressi twist,可惜这东西长期用密封总容易出问题外加厂商关门了，不知道手上2个都坏了后怎么办。。
爱压乐应该也算简易版的espresso.

[ 本帖最后由 turnlive 于 2016-4-11 14:04 编辑 ]

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sunner

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11^# 大中小发表于 2016-4-11 14:11 只看该作者

posted by wap, platform: Firefox
有个说法，只有在91摄氏度（正负1）的水温下，咖啡豆的灵魂才会被真正的激活

逼格满满吧，你可以说这个温度是最香的或者是口味最符合大众审美的状态，有的人喜欢和糊一点的，就沸腾开水直接来吧

所以说这种东西没有什么最好，只有适合自己的，82年的拉菲牛不牛逼？真给你来一杯你不见得爱喝