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[西餐] 第一次做菲力

Nothing

魔王撒旦

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1^# 大中小发表于 2015-5-31 23:50 只看该作者

菲力面积小，厚度有3公分多一点的样子，本着宁可有血也不能老的精神一面煎了两分钟，果然有点红...
感想：真嫩，比西冷肉眼嫩多了，完全不是一种口感，可以充分感受到焦脆的外皮和软嫩的内部之间的变化，以这个程度考虑下次可以多煎一会儿体会下

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一叶知秋

魔王撒旦

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2^# 大中小发表于 2015-6-1 10:17 只看该作者

番茄做出了红枣的感觉啊

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3^# 大中小发表于 2015-6-1 17:32 只看该作者

我以为是小龙虾

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79859899

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4^# 大中小发表于 2015-6-2 12:00 只看该作者

哪儿买的？我上次买的特别薄

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shiningfire

魔神至尊

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5^# 大中小发表于 2015-6-6 14:32 只看该作者

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Nothing

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6^# 大中小发表于 2015-6-6 22:40 只看该作者

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原帖由 @79859899 于 2015-6-2 12:00 发表
哪儿买的？我上次买的特别薄

莆田网，淘宝也有

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owewen

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7^# 大中小发表于 2015-6-7 17:58 只看该作者

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吃惯了超熟肉类的我也是不太理解吃生肉的情怀啊。
不知到红红的是好吃点还是情怀

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8^# 大中小发表于 2015-6-11 23:25 只看该作者

牛排就是半生的好，爽快

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aaafffei

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9^# 大中小发表于 2015-6-12 17:54 只看该作者

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lz你是不是锅不对？怎么煎的这么黑……

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aaafffei

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10^# 大中小发表于 2015-6-12 17:54 只看该作者

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lz你是不是锅不对？怎么煎的这么黑……

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11^# 大中小发表于 2015-6-12 21:24 只看该作者

像巴西烧烤里的牛肉。。。

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12^# 大中小发表于 2015-6-15 21:12 只看该作者

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原帖由 aaafffei 于 2015-6-12 17:54 发表
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lz你是不是锅不对？怎么煎的这么黑……

平底锅，翻的次数少一面时间长是有点黑，不过不怎么焦，基本是香酥的口感。
看拉姆齐一面两分半的示范结果：

下次试试一面时间短一点的做法

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amm

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13^# 大中小发表于 2015-6-17 13:27 只看该作者

引用:

原帖由 owewen 于 2015-6-7 17:58 发表
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吃惯了超熟肉类的我也是不太理解吃生肉的情怀啊。
不知到红红的是好吃点还是情怀

无非说明你没吃过牛排罢了，牛排全熟的话估计跟吃木头差不多

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TotemG

魔王撒旦

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14^# 大中小发表于 2015-6-17 14:14 只看该作者

没吃过牛排没这么大罪吧，别人只是说习惯吃全熟的肉类而已

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amm

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15^# 大中小发表于 2015-6-17 14:23 只看该作者

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原帖由 @TotemG 于 2015-6-17 14:14 发表
没吃过牛排没这么大罪吧，别人只是说习惯吃全熟的肉类而已

我没说他有罪吧

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