打印

[江浙菜] 好想一年不工作周游全国，把每个县的特色小吃记录下来写本书啊

千秋岁引

混世魔头

帖子: 3134
精华: 0
积分: 7044
激骚: 21 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2004-11-18

发短消息
加为好友
当前离线

1^# 大中小发表于 2013-6-25 16:00 只看该作者

估计一年的时间还不够呢:D

大家把自己县（市）的特产贴上来啊，烂大街的不要贴哦。

江苏——靖江——蟹黄汤包
百科名片
靖江蟹黄汤包，历史悠久，创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国六大名包之一。因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。汤包皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周略厚。它的折皱要有30个以上，并且要求细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几乎近于透明，稍一动弹，便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。看着眼前一个个晶莹剔透的汤包，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的。传说当年乾隆皇帝微服私访来靖江品尝汤包，汤包一上桌，抓起一只张嘴就咬，结果一股汤汁直射出来，烫得他手足无措，一股汤汁溅到衣袖上，烫了他的嘴，由于味道太鲜美，手中的汤包又不愿意丢，急忙用嘴吮袖子上的汤，这时手已到了肩膀结果汤包中的汤甩到半背，可是他并未发火因为汤包味道实在太鲜美了，所以给后人留下了“乾隆吃汤包甩到半背”的佳话。后来，店里的伙计教给他一道口诀，叫做 “轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤” ，一试之下，果然灵光。
江苏的各种包都吃过，什么扬州无锡的小笼包，苏州的生煎包，不多说，三个字，被秒杀。

[ 本帖最后由千秋岁引于 2013-6-25 16:06 编辑 ]

附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

woodnymph

木头

管理员

帖子: 20894
精华: 0
积分: 9235
激骚: 887 度
爱车
主机
相机
手机
注册时间: 2000-10-21

体育区上海踢球帮☆

发短消息
加为好友
当前离线

2^# 大中小发表于 2013-6-25 16:16 只看该作者

不用周游全国，先吃沙县特色小吃吧

TOP

千秋岁引

混世魔头

帖子: 3134
精华: 0
积分: 7044
激骚: 21 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2004-11-18

发短消息
加为好友
当前离线

3^# 大中小发表于 2013-6-25 16:20 只看该作者

江苏——靖江——双鱼牌猪肉脯

京东也在卖http://item.jd.com/1012529418.html
双鱼牌猪肉脯在猪瘦肉中加一点鱼肉，让整个肉脯的味道发生质的变化。据说是广州人来靖江这里创办的，不过在粤、闽（包括台湾）地区也找不到可以相媲美的。
新加坡有一个牌子叫林真香的肉脯可以来PK一下，一样的甜香，但是偏软。而双鱼偏硬，有嚼头，各有千秋。
我以前在双鱼专卖店里面买200g的边角料（见上图）大概要26元，现在估计涨到28元了。
所以在淘宝上面花15元买200g的同学们……你懂的……

[ 本帖最后由千秋岁引于 2013-6-25 16:35 编辑 ]

附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

千秋岁引

混世魔头

帖子: 3134
精华: 0
积分: 7044
激骚: 21 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2004-11-18

发短消息
加为好友
当前离线

4^# 大中小发表于 2013-6-25 16:43 只看该作者

江苏——靖江——粯子粥

这不是靖江特有的，泰州地区都有。
百科名片
粯子是指元麦（即裸大麦，又称“裸麦”、“米麦”，大麦的变种）细磨后所得粉末，呈灰白色。在锅里加入适当水（冷热皆可），并放入些许米粒（可生可熟），文火慢煮，待水沸米熟后，将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中，搅拌，继续煮至粯子散发出浓郁的麦香，继而可加入稍许食碱（碳酸钠），清甜可口的粯子粥即成。粯子粥成红色或浅褐色，爽口滑溜，口感非常好，营养丰富，四季均可食用。三泰（泰兴、泰州、泰县）地区，特别是泰兴居民，尤喜食此粥，通常早晚均食。夏季高温，当地居民会在清晨煮满一大锅，中午热燥，以此粥为食，真如久旱逢甘霖，沁人心脾！
有个外号叫“泰兴的黑咖啡”，我不知道是怎么来的，反正靖江的粯子粥无论是味道上还是色泽上都和黑咖啡没啥关系。
粯子粥入口的感觉是醇厚的，因为加入了一点碱，所以还有特殊的香味。据说旧时代母乳不足的时候，可以代替母乳把婴儿养活。

附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

SMKII

小黑屋

帖子: 5958
精华: 0
积分: 29217
激骚: 284 度
爱车
主机
相机
手机
注册时间: 2009-2-14

发短消息
加为好友
当前离线

5^# 大中小发表于 2013-6-25 16:45 只看该作者

。。。。。。钱从哪来。。。。

TOP

PENNYSHAW

五道杠

小P大人

帖子: 58020
精华: 0
积分: 48175
激骚: 1889 度
爱车: 打酱油
主机: 任尼软
相机: 华南虎专用
手机: 诺鸡鸭
来自: 反任联盟第九季
注册时间: 2003-6-12

发短消息
加为好友
当前在线

6^# 大中小发表于 2013-6-25 16:47 只看该作者

一年只有365天。。

连二级市都转不过来

TOP

千秋岁引

混世魔头

帖子: 3134
精华: 0
积分: 7044
激骚: 21 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2004-11-18

发短消息
加为好友
当前离线

7^# 大中小发表于 2013-6-25 16:49 只看该作者

靖江的长江三鲜我就不写了，原因很简单，野生的河豚刀鱼普通人吃不到，写了也是白搭。
另外靖江的香沙芋上过中央电视台，也算特产。不过个人感觉没啥特别，在此略过。
最后再吼一句，《舌尖上的中国》只给靖江蟹黄汤包几秒钟的时间是闹哪样啊！就放个老外被烫，连好吃在哪里都不说！

TOP

千秋岁引

混世魔头

帖子: 3134
精华: 0
积分: 7044
激骚: 21 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2004-11-18

发短消息
加为好友
当前离线

8^# 大中小发表于 2013-6-25 16:54 只看该作者

引用:

原帖由 woodnymph 于 2013-6-25 16:16 发表
不用周游全国，先吃沙县特色小吃吧

我不是沙县的人啊。期待沙县的人来写正宗的沙县小吃。赶脚沙县小吃都被全国各地的伪沙县给败坏了，一如桂林米粉。
我有一点搞不明白的是，为什么假货都一个样？比如桂林米粉，真的桂林米粉是干拌的，可是假的都是汤汤水水，再撒点生菜。

TOP

千秋岁引

混世魔头

帖子: 3134
精华: 0
积分: 7044
激骚: 21 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2004-11-18

发短消息
加为好友
当前离线

9^# 大中小发表于 2013-6-25 16:57 只看该作者

引用:

原帖由 PENNYSHAW 于 2013-6-25 16:47 发表
一年只有365天。。

连二级市都转不过来

有些城市是没有特色小吃的，不用花时间转，比如江阴。
有人要说马蹄酥吗，我就呵呵呵了。:D

[ 本帖最后由千秋岁引于 2013-6-25 16:58 编辑 ]

TOP

tsuruki

混世魔头

帖子: 3652
精华: 0
积分: 28382
激骚: 1267 度
爱车: 永久牌
主机: 二公主
相机: 小蓝标
手机: 大诺记
注册时间: 2009-12-11

TGFC 2015新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2016新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2017新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2018新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2019新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2020年度勋章☆☆☆☆

发短消息
加为好友
当前离线

10^# 大中小发表于 2013-6-25 17:02 只看该作者

先不说钱
感觉一年的时间也会不够

TOP

zoah

混世魔头

帖子: 2357
精华: 0
积分: 6219
激骚: 62 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 泰州
注册时间: 2006-8-29

PS区 PS4主机首发纪念奖★ TGFC 2015新年勋章☆☆☆☆

发短消息
加为好友
当前离线

11^# 大中小发表于 2013-6-25 21:27 只看该作者

每个省去哪些县，路线怎么走，一开始就要定好。

TOP

taida1982

魔头

帖子: 1190
精华: 0
积分: 18553
激骚: 1266 度
爱车
主机
相机
手机
来自: 魔都
注册时间: 2006-11-22

PS区 PS4主机首发纪念奖★ PS区大会员奖☆☆ PS区大收藏家奖☆☆☆ PS区生还者入格奖☆ PS区索饭认证☆☆ PS区侠盗飞车V入格奖☆ PS区携带达人VITA命☆ TGFC 2015新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2017新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2018新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2020年度勋章☆☆☆☆