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[日韩料理] 皇帝蟹怎么做好吃？

junny

魔王撒旦

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1# 大 中 小 发表于 2013-1-9 22:38  只看该作者
过年准备买几只皇帝蟹常常，看到网上一般推荐是清蒸，或者芝士焗比较多一点，也有推荐切块炒的。过来人有啥建议么？
另外，网上买，哪家淘宝店性价比高，有推荐么？

这周末和家里人吃了一只，用了把蟹腿肉取出来直接火锅烫热的方法，味道不错。熟冻使得食材吃起来还是蛮新鲜的，蟹肉一丝丝的，也有甜味。放火锅里10秒左右，热了就可以吃了。其实我还吃了一下刚解冻的，感觉比涮过的更加鲜甜，但是天冷还是热乎的有味道。剩下的身子上的肉到时可以取出来熬粥或者炒菜。过年再买一只大的请客。:D
看了一些相关的美食节目，发现一般帝王蟹都是智利那边过来的。而且一般冬季最肥美。那是不是说，等到我们这里夏天了，买的智利帝王蟹才是最好吃的呢？

[ 本帖最后由 junny 于 2013-1-20 21:43 编辑 ]

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北社狙击手

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2# 大 中 小 发表于 2013-1-9 23:02  只看该作者
把蟹斗里的肉掏出来，填上方便面，肉盖在上面，然后盖芝士，蒸
看一个日本料理节目上的，堪称最奢华的方便面了

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SONY皇帝

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3# 大 中 小 发表于 2013-1-9 23:20  只看该作者
蟹肉炒饭才是王道！

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chuxia1314

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4# 大 中 小 发表于 2013-1-9 23:42  只看该作者
鹅肝酱炒，加个面底。yummy!

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5# 大 中 小 发表于 2013-1-10 08:38  只看该作者
卤煮了。

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amm

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6# 大 中 小 发表于 2013-1-11 04:13  只看该作者
先贴一张，其实烧法很多的
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Heidern

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元始天尊

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7# 大 中 小 发表于 2013-1-11 08:57  只看该作者
只有火锅一种做法还可以，其他做法都不好吃，关键皇帝蟹这东西这里都是冰的，根本就不好吃，就算号称很新鲜的，也都是缺乏那种鲜甜。与其花皇帝蟹的钱我觉得可以直接去买活的日本毛蟹，IFC里也就200多一只，非常大，至少是活的。

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伊肯

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8# 大 中 小 发表于 2013-1-11 09:26  只看该作者
白水煮就很好了，刚从产地回来，吃了两只活的还有零散其他做法的，其他做法复杂不说还不见得符合中国人口味。另冷的比热的好吃，热的吃太多了可能觉得腥。

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伊肯

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9# 大 中 小 发表于 2013-1-11 09:28  只看该作者
速冻的也好吃的，以前在久光买的那种盒装的就比同样是久光的整只的还好吃。不过也可能是心态问题，整只吃容易腻。

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Advancedadvance

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10# 大 中 小 发表于 2013-1-11 10:31  只看该作者
是那种个头很大的螃蟹吗，日本产的？哪里有卖？

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nay

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11# 大 中 小 发表于 2013-1-11 11:19  只看该作者
火锅一般...还是觉得蒸比较鲜~

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amm

大白屋

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12# 大 中 小 发表于 2013-1-11 13:30  只看该作者
posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 @Heidern  于 2013-1-11 08:57 发表
只有火锅一种做法还可以，其他做法都不好吃，关键皇帝蟹这东西这里都是冰的，根本就不好吃，就算号称很新鲜的，也都是缺乏那种鲜甜。与其花皇帝蟹的钱我觉得可以直接去买活的日本毛蟹，IFC里也就200多一只，非常大， ...
帝王蟹有活的，毛蟹没啥肉吃

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ferrerorun

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13# 大 中 小 发表于 2013-1-24 17:10  只看该作者
帝王蟹真心不好吃 不如买中华大闸蟹好吃

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里昂

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14# 大 中 小 发表于 2013-1-24 17:36  只看该作者
帝王蟹就是杀人蟹吧？

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AndMe

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15# 大 中 小 发表于 2013-1-24 18:37  只看该作者
引用:
原帖由 Advancedadvance 于 2013-1-11 10:31 发表
是那种个头很大的螃蟹吗，日本产的？哪里有卖？
上海自然历史博物馆里有个很大的写着日本海生物:D
就是蟹道乐那个招牌的样子

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