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[零食] 【全国菜】摊鸡蛋饼，很传统！

DDP

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1# 大 中 小 发表于 2012-12-27 18:54  只看该作者
做法很简单:
1.一斤面，一斤水，和成糊状（放多少水灵活掌握）
2.往里打3到4个鸡蛋，鸡蛋不要太多，否则摊出来太硬
3.一到两颗大葱，剁成葱花放进去
4.放适量盐

[ 本帖最后由 DDP 于 2012-12-27 23:38 编辑 ]
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2# 大 中 小 发表于 2012-12-27 18:57  只看该作者
炒锅里淋点儿油，一个是防止粘锅，再一个不放点儿油不好吃
往炒锅里放一勺刚才调好的糊糊（炒菜的那种大勺）
单手掂炒锅转动，把糊糊摊匀，再用炒菜铲子往鸡蛋饼正面淋一点儿油

[ 本帖最后由 DDP 于 2012-12-27 19:02 编辑 ]
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3# 大 中 小 发表于 2012-12-27 18:58  只看该作者
成型以后翻一下
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4# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:00  只看该作者
再翻一下，煎出点糊咖没关系，喜欢吃口感硬一点的可以多煎一会儿
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5# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:00  只看该作者
成型出锅，好吃！
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6# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:07  只看该作者
一般我们家吃鸡蛋饼，就熬这种粥，我们叫咸饭：
白菜跟肉一起炒，放点儿酱油，炒到四五成熟，放到锅里，用平时熬大米粥的方法跟大米一起熬，电压力锅的话放到最长那档位，熬时间稍长一点儿
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zjjly

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7# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:09  只看该作者
这和天津没什么必然关系吧...我大山东从小吃到大...往山3代没有天津血统

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8# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:15  只看该作者
引用:
原帖由 zjjly 于 2012-12-27 19:09 发表
这和天津没什么必然关系吧...我大山东从小吃到大...往山3代没有天津血统
好吧，全国菜行了吧

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SONY皇帝

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9# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:44  只看该作者
饼子不错！稀饭再加点鲜虾海参口味会更好！

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bezimaru

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10# 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:49  只看该作者
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蛋饼加小米粥再弄点微辣的腌芥菜丝赞极了

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小时候老妈经常做，超级爱吃

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shiningfire

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12# 大 中 小 发表于 2012-12-27 22:04  只看该作者
这东西应该不是天津菜吧
我这从小家里就吃

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xu33

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13# 大 中 小 发表于 2012-12-27 22:05  只看该作者
我草这个必须学习了

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isis

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14# 大 中 小 发表于 2012-12-27 22:24  只看该作者
连材料的量都是一样的 我一定是潜伏在魔都的天津土著

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15# 大 中 小 发表于 2012-12-27 23:39  只看该作者
改名了行了吧？这论坛太难混了
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